Queque (bizcocho) de naranja con claras de huevo

Name: Queque (bizcocho) de naranja con claras de huevo
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 9 claras de huevo; 230 gr de harina de trigo tamizada; 1 sobre de levadura en polvo; 1 sobre completo de gasificante; 2 cucharadas de aceite de girasol; 150 ml de zumo de naranja; ralladura de la piel limpia de 1 naranja pequeña; 180 gr de azúcar; una pizca de sal

Postre

Medio

45 min

Ingredientes

9 claras de huevo
230 gr de harina de trigo tamizada
1 sobre de levadura en polvo
1 sobre completo de gasificante
2 cucharadas de aceite de girasol
150 ml de zumo de naranja
ralladura de la piel limpia de 1 naranja pequeña
180 gr de azúcar
una pizca de sal

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Preparación

Preparación15 min

Cocción30 min

Batir las claras con la sal hasta que estén montadas (a punto de nieve). Añadir el azúcar a las claras poco a poco y seguir batiendo para que no baje su volumen y consistencia.
Incorporar la harina, la levadura y el gasificante tamizados a las claras, lentamente, en movimientos circulares y siempre en la misma dirección.
Cuando estén bien integrados los ingredientes, añadir el aceite, la ralladura y el zumo de naranja y mezclarlo todo bien, con cuidado de no bajar demasiado la pasta cremosa que hemos conseguido.
Verter la mezcla en un molde algo engrasado y enharinado y meter en el horno, precalentado a 170ºC, durante 30 minutos. Los primeros 15 minutos el calor debería ser sólo abajo, luego podemos poner el calor arriba y abajo y con ventilador

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Laube

Preguntas

Que es el sobre de gasificado?

Es un agente leudante, polvos de hornear. Puede serlo el bicarbonato.
Saludos.

Que es el gasificador

Es un agente leudante, polvos de hornear. Puede serlo el bicarbonato.
Saludos.

Estimado Petitchef podría indicarme por favor que el gasificante. Gracias . Desde Quito-Ecuador

Si lee los comentarios, verá que se explica en alguna ocasión. Saludos.

Hola, es un producto que se encuentra en el mercado y se conocen como sobres de gasificantes las marcas más conocidas son: arminsen, hacendado, el tigre, etc. En cada paquete suelen venir dos sobres (uno con acidulante y otro con bicarbonato) que al juntarse reaccionan haciendo que los bizcochos suban. Esperamos haberla ayudado. Un saludo!

El sumo de la naranja, como lo consigo, o puedo usar jugo?

Claro, en España le llamamos zumo a lo que en América Latina llaman jugo. Es lo mismo.
Saludos.

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Comentarios

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4.41/5, 39 votos 6 comentarios

animix

14/03/2014

Un rico dulce muy sano y light a toda mi familia le encantó

yo cociné esta receta

abuso

anonymous

22/05/2014

Esta receta es buenísima. Gracias por compartir con generosidad tus secretos de cocina. Saludos

abuso

anonymous

22/03/2014

Me salio muy rico gracias por tu receta

abuso

anonymous

24/02/2014

Fantastico y sin el peso de grasa extra de las yemas, lo recomiendo a todos, nadie sabra que son solo claras

abuso

anonymous

31/05/2013

Me parece que quedará super esponjoso y con buen sabor sin demasiado azucar. Lo probaré

abuso

anonymous

11/03/2013

Lo hare hoy, lo q se ve en la foto se ve muy bienn!! a ver que tal me sale a mi ,buscaba hace tiempo uno solo conm claras y al fin lo encontre y tiene pinta estupenda!!

abuso