¿Cómo cocinar salmón congelado en la freidora de aire sin descongelarlo?
El salmón congelado puede sacarnos de un apuro cuando no hemos tenido tiempo de descongelarlo con antelación. Se puede cocinar directamente en la freidora de aire, pero conviene hacerlo de forma algo distinta que un filete fresco.
¿Se puede poner el salmón congelado directamente en la freidora de aire?
Un filete de salmón congelado puede ir directamente a la freidora de aire si está congelado de forma individual y no pegado a otros filetes.
El método en dos fases
Precalienta la freidora de aire a 190 °C si el fabricante de tu aparato recomienda hacerlo.
¿Cuánto tiempo necesita el salmón según su grosor?
Como orientación:
- Un filete fino puede necesitar unos 10-12 minutos en total.
- Un filete de grosor medio, unos 12-14 minutos.
- Un lomo grueso puede necesitar 15-16 minutos o algo más.
Las freidoras de aire no calientan todas igual, así que estos tiempos sirven como referencia. Si al comprobarlo el centro todavía está frío o claramente crudo, prolonga la cocción en intervalos de 1 o 2 minutos.
Cómo saber si el salmón está bien cocinado por dentro
Si tienes un termómetro de cocina, introdúcelo en la parte más gruesa del filete. Como referencia de seguridad alimentaria, el pescado debe alcanzar 63 °C en el centro.
El punto justo para que no quede seco
Aunque el salmón sea un pescado graso, puede quedar seco si permanece demasiado tiempo en la freidora de aire. Cuando el centro ya haya alcanzado el punto, no hace falta seguir cocinándolo “por si acaso”. Un salmón pasado pierde jugosidad y se deshace con más facilidad.
¿Cuándo conviene añadir las especias, las salsas o el adobo?
Con qué acompañar el salmón para completar la comida
El salmón cocinado directamente desde congelado puede acompañarse con arroz, patatas, judías verdes, brócoli, calabacín, una ensalada o cualquier guarnición sencilla.
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Cómo cocinar salmón congelado en la freidora de aire, paso a paso
Coloca el salmón congelado en la freidora de aire a 190 °C durante 4 o 5 minutos.
Adèle Peyches
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