Pinchitos morunos de cordero lechal

Para Aisha Kandisha (Ver su página)

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Una receta bien sencilla. En este caso están elaborados con una mezcla de especias que me traen mis padres directamente de Marruecos, pero podeis hacerla mezclandolas vosotr@s mismos. Es un pincho delicioso, a mi gusto mucho más que los de pollo. La carne que uso es pierna de cordero lechal, que el propio carnicero se encarga de deshuesar y trocear, por lo que sólo tengo que aliñarla. Es aconsejable dejar la carne con el aliño unas 24 horas en el frigorifico, lo que potenciará el sabor y

Tipo de cocina: Plato
Número de partes: 4
Tiempo de preparación: 30 Minuto(s)
Tiempo de cocción: 10 Minuto(s)
Dificultad: Muy fácil

Ingredientes:

1 pierna de cordero lechal deshuesada y troceada
1 cebolla grande finamente picada
2 dientes de ajo muy picadito
2 cucharaditas de perejil picado
2 cucharaditas de cilantro
3 cucharaditas de jengibre
4 cucharaditas de comino molido
1 cucharadita de cúrcuma
El zumo de 1 limón
Sal
1/2 cucharadita de pimienta blanca
Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

Preparación:

etapa 1
Salpimentamos los trozos de cordero

etapa 2
En un bol de cristal mezclamos la carne con la cebolla y el ajo picado, el perejil y el resto de especias y añadimos un chorreón generoso de aceite.

etapa 3
Podemos insertar la carne en palitos de brocheta o dejar los trozos sueltos y hacerlos bien a la brasa o bien a la plancha a fuego medio dándoles la vuelta para que se hagan por igual.

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