Homenaje a santi santamaria. crema de patatas, bacalao y trufa.

Ingredientes

• Ingredientes.
• 80 g de trufa negra
• 2 puerros
• 4 yemas de huevo
• sal gorda
• pimienta negra en grano aplastado

Para la crema de patatas:

• 250 g de patatas
• 250 g de bacalao desalado
• 20 g de trufa negra
• aceite de trufa
• 750 ml de agua o leche