Menú vegetariano, 12 de septiembre: Crema de calabacín con manzana verde y yogur, pasta fría con gazpacho y chocoflan
sábado 12 septiembre 2026 11:30 - Patricia González
Crema de calabacín con manzana verde y yogur lista en 30 minutos
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Preguntas frecuentes sobre el menú vegetariano
¿Se puede congelar la crema de calabacín y manzana?
Se puede congelar sin el yogur. Lo recomendable es guardar la crema básica en recipientes herméticos y añadir el yogur solo al recalentar, para que mantenga la textura cremosa.
¿Qué tipo de pasta queda mejor para hacer pasta fría con gazpacho?
Los espaguetis funcionan muy bien porque se impregnan fácilmente con el gazpacho, aunque también puedes utilizar pasta corta, como fusilli o penne.
¿Cómo conservar el chocoflan?
Puedes conservarlo durante una semana en el frigorífico, envuelto en film transparente.
¿Se puede hacer una versión vegana de la pasta fría con gazpacho?
Basta con eliminar el queso feta o sustituirlo por una alternativa vegetal.
¿Cuánto tiempo se conserva la crema de calabacín en la nevera?
Dura entre 2 y 3 días en la nevera, bien tapada en un recipiente hermético.
Se puede congelar sin el yogur. Lo recomendable es guardar la crema básica en recipientes herméticos y añadir el yogur solo al recalentar, para que mantenga la textura cremosa.
¿Qué tipo de pasta queda mejor para hacer pasta fría con gazpacho?
Los espaguetis funcionan muy bien porque se impregnan fácilmente con el gazpacho, aunque también puedes utilizar pasta corta, como fusilli o penne.
¿Cómo conservar el chocoflan?
Puedes conservarlo durante una semana en el frigorífico, envuelto en film transparente.
¿Se puede hacer una versión vegana de la pasta fría con gazpacho?
Basta con eliminar el queso feta o sustituirlo por una alternativa vegetal.
¿Cuánto tiempo se conserva la crema de calabacín en la nevera?
Dura entre 2 y 3 días en la nevera, bien tapada en un recipiente hermético.
Lista de compras para el menú vegetariano
Crema de calabacín con manzana verde y yogur
- 500 gr de calabacín
- 1 chalota grande
- 1 manzana Granny Smith
- 400 ml de caldo de ave o de verduras
- 125 gr de yogur griego natural
- 50 gr de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- 1/4 de manzana Granny Smith (para decorar)
- Almendras tostadas (picadas)
- Hojas de menta fresca
- Ralladura de limón
- 190 g de espaguetis
- 150 ml de gazpacho
- 60 g de queso feta
- 35 g de tomates secos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Pimienta al gusto
- Albahaca fresca
- 120 gr de azúcar
- 70 gr de agua
- 2 huevos
- 150 gr de leche condensada azucarada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200 gr de nata líquida
- 90 gr de leche
- 2 claras de huevo
- 30 gr de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 20 gr de azúcar
- 35 gr de leche
- 20 gr de aceite
- 33 gr de harina
- 7 gr de maizena
- 10 gr de cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 pizca de sal
Patricia GonzálezApasionada por la cocina y el buen comer, mi vida se mueve entre palabras bien escogidas y cucharas de madera. Responsable pero despistada. Periodista y redactora con años de experiencia, encontré mi rincón ideal en Francia, donde trabajo como redactora para Petitchef. Me encantan el Bœuf bourguignon pero echo de menos el salmorejo de mi madre. Aquí combino mi amor por la escritura y los sabores suculentos para servir recetas e historias sobre cocina que espero te inspiren. La tortilla, me gusta con cebolla y poco hecha : )
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