Tortilla de lentejas

Preparación

• Cortamos los pimientos y la cebolla en tiras no muy gordas.
• Ponemos un chorrito de aceite en una sartén (antiadherente, que luego la vamos a usar para hacer la tortilla y no queremos que se pegue) y salteamos a fuego medio las verduras hasta que estén bien cocinadas.
  
  Para mí el tema de las verduras es como muchos otros temas y el tiempo de cocción es relativo, ya que hay a gente que le gustan muy hechas y muy tiernas, y hay a gente que le gustan que queden crujientitas. Yo soy más de las crujientitas, así que lo salteo unos 8 minutos a fuego medio-fuerte.
  
  Una vez hechas las reservamos y dejamos que pierdan un poco de calor.
• En un bol batimos los huevos, les añadimos las lentejas bien bien bien escurridas, sal al gusto, y un poquito de ajo en polvo.
  
  Añadimos las verduras cuando hayan perdido un poco del calor (para que al tocar el huevo no cuaje).
• Finalmente, en la misma sartén que hemos utilizado para saltear las verduras ponemos otro chorrito de aceite y la calentamos a fuego medio.
  
  Una vez caliente añadimos la mezcla del huevo batido con las verduras y la extendemos bien para que sea homogénea y del mismo tamaño en toda la sartén, esperamos 4-5 minutos a que cuaje por ese lado, le damos la vuelta con la ayuda de un plato y la dejamos cuajar otros 3-4 minutos por el otro lado.
  
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