Sopa de pescado (buenisima)

Preparación

• Primero cocer las almejas con un poquito de agua y sal. Una vez cocidas durante muy pocos minutos, dos por ejempo, quitar las conchas y reservar el caldo por un lado y los bichos de las almejas por otro. Yo las almejas las cocí en un cazo.
• Al mismo tiempo que cocéis las almejas se puede ir cociendo las espinas que tengáis, vamos el esqueleto o cabezas.
  
  Yo cocí el rodaballo con un poco de agua, sal y una hoja de laurel, lo cocí en la olla super rápida con las dos anillas arriba durante tres minutos, reservar el caldo y tirar el esqueleto del rodaballo.
  
  En este cocimiento también se podrían echar cabezas y pieles de gambas, langostinos o gambones y también se puede cocer en una olla normal destapada. Ya sabéis reservar el caldo.
• Por otro lado vamos haciendo el sofrito en la misma olla WMF (olla superrapida) o en una cacerola normal. Yo lo hago aquí para no ensuciar tanto cacharro.
  
  Echamos un chorro de aceite de oliva bueno, calentamos en él sofreímos la cebolla, el ajito y el puerro, tomate, la ñora cuando este dorado añadimos la calabaza, esta le da un sabor buenisimo a la sopa y un color mmmmm.
  
  Y diréis que de donde saco la calabaza, se puede comprar, pelar, cortar a trozos y congelar en bolsas de plástico. Yo voy tirando de ahí y cada vez la uso para más platos, para este imprescindible. Se sofrie todo unos minutos.
  
  A continuación puse encima las colas de rape enteras y sofrio unos minutos mas, las saco y quito la espina central, facilisimo, reservo la carne. La próxima vez creo que lo cocer junto con el rodaballo y reservare la carne, para no liar más. Sacar la ñora.
• Resumo, tenemos dos caldos, el de las almejas y el del rodaballo, los bichos de las almejas, la carne de las colas de rape, también cortamos a cuadraditos las tiras de potón y un sofrito.
  
  En la olla donde estamos haciendo el sofrito añadimos los dos caldos, mezclamos. Yo aquí puse las tres espinas de las colas de rape y deje cocer unos minutos, luego saqué y tiré. Ponemos unas rebanadas de pan, que siga cociendo unos minutos.
  
  A continuación trituramos con el brazo de la batidora. Dejamos una especie de crema no demasiado espesa. Rectificamos de sal.
• Por ultimo añadimos los bichitos de las almejas, los trocitos de las colas de rape y los trocitos de las tiras de choco. Dejamos que de un hervor un ratillo dos o tres minutos. Y a disfrutarrrrrrrrrrrr.
  
  Os aseguro que es un manjar, la próxima vez me voy a animar a echarles gambas o langostinos y el pescado que pille por ahí, imprescindibles las almejas. Espero que os guste.