Pakoras, buñuelos de verduras sin gluten

Ingredientes

• 1 taza de harina de garbanzos (yo la encuentro en Hipercor o en el Rincón del Segura. Recordad que las tazas americanas suelen equivaler a 250 ml)
• 3 cucharadas soperas de harina de arroz (no es imprescindible, pero ayuda mucho a que el rebozado quede crujiente. Se encuentra en herbolarios)
• 1 cucharada de semillas de cilantro majadas groseramente
• 1 cucharadita de comino
• 2 chiles verdes picaditos (yo no tenía, así que puse 3 cayenas deshechas con los dedos y sin semillas. Poned picante a vuestro gusto, eso es algo muy personal)
• 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picaditas
• 1 cucharadita de sal (yo le acabé añadiendo)
• 3/4 de taza de agua (le tuve que poner casi el doble, supongo que depende del tipo de garbanzo del que provenga la harina, de si se añade o no la harina de arroz, etc.)
• 1 patata pequeña cortada en rodajas finitas
• 8 rodajitas de coliflor
• 1/2 calabacín en rodajas finitas
• Aceite para freír