Falda de ternera rellena

Ingredientes

• Una Falda de Ternera de un Kilo o Lilo y Medio
• 100 Gramos de Panceta
• 100 Gramos de Jamón Serrano
• 1 0 2 Huevos Duros
• 2 Dientes de Ajos
• 1 Zanahoria
• Unos Granos de Pimienta Negra

Para El Caldo:

• 1 Cebolla
• 1 Zanahoria
• 1 Puerro
• 1 Tomate
• 1 Ramita de Apio
• 3 Dientes de Ajos
• 1 Vaso de Vino Manzanilla
• 1 Copa de Coñac
• 1 Litro de Agua
• 1 Hoja de Laurel
• Media Cucharadita de Tomillo
• 1 Ramita de Romero
• Pimienta Negra Molida
• Sal
• Aceite de Oliva Virgen Extra.