Crujiente de confit de pato con salsa de higos

Ingredientes

Para los crujientes:

• 1 confit de pato
• 4 hojas de pasta Brick
• 1/2 cebolleta
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/2 vaso de zumo de naranja
• 2 cucharadas de azúcar
• Sal, pimienta y romero

Para la salsa de higos:

• 4 higos frescos
• 1 vaso grande porto twany
• Sal y pimienta

Para el acompañamiento:

• Surtido de lechugas
• 2 tomates cherry
• 2 higos
• Aceite y vinagre de módena