Conejo relleno

Ingredientes

• 1 conejo deshuesado
• 2 higadillos de conejo
• 100 g de carne de conejo
• 1/2 kg de huesos de conejo
• 12 rebanadas de tocineta ibérica
• 6 alcachofas de bote
• 2 cebolletas
• 1 diente de ajo
• 1 sobre de puré de patata
• Harina de maíz refinada diluida en agua
• 1 chorrito de nata líquida
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 copa de brandy
• Agua
• Tomillo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta