¿Los pimientos y los pepinos te resultan indigestos? Así puedes conseguir que te sienten mejor

Una de las formas más sencillas y eficaces de hacer que los pepinos y los pimientos sienten mejor es eliminar la piel y las semillas. ¿Por qué?

• La piel contiene fibras insolubles que atraviesan casi intactas el aparato digestivo, favoreciendo la fermentación y provocando hinchazón.
• Las semillas pueden irritar la mucosa intestinal y suelen ser difíciles de digerir.

Por eso, se recomienda:

• Utilizar un pelador para quitar la piel del pepino antes de consumirlo.
• Asar los pimientos directamente al fuego o en el horno, envolverlos después unos minutos en un paño de cocina: la piel se ablanda y se desprende con facilidad.
• Cortarlos por la mitad y retirar todas las semillas y nervaduras blancas del interior.

Aunque solemos comer el pepino y el pimiento crudos, cocinarlos o marinarlos puede hacer que resulten mucho más digestivos.

¿Por qué ayuda la cocción?

Porque suaviza la piel y las fibras vegetales, facilitando su descomposición por las enzimas digestivas.

• En los pimientos, reduce la capacidad irritante de la piel y las semillas.
• En los pepinos, una breve marinada en vinagre o zumo de limón ayuda a romper las fibras y suavizar su sabor.

Cómo hacerlo:

Pimientos: ásalos, saltéalos o guísalos con un poco de aceite hasta que la piel esté bien blanda.

Pepinos: déjalos marinar al menos 30 minutos en vinagre de manzana o zumo de limón con una pizca de sal antes de comerlos.

A menudo no le damos importancia, pero masticar bien es clave para una buena digestión. Al hacerlo, los enzimas presentes en la saliva empiezan a descomponer los alimentos antes de que lleguen al estómago. Además, evitar comer grandes cantidades de pepino o pimiento de una sola vez ayuda a prevenir la fermentación intestinal y la sensación de pesadez.

Incorporar alimentos probióticos y especias digestivas a las recetas con pimiento o pepino puede mejorar notablemente la digestión y reducir la hinchazón.

Alimentos probióticos recomendados

• Yogur natural o kéfir
• Chucrut y otros alimentos fermentados
• Kombucha

Estos alimentos ayudan a equilibrar la microbiota intestinal, fundamental para una buena digestión.

Especias que facilitan la digestión

• Comino
• Hinojo
• Jengibre
• Menta

Añadirlas a tus platos estimula el movimiento intestinal y ayuda a reducir la formación de gases.

Consumir pepino o pimiento con el estómago vacío puede acentuar la acidez o causar molestias, sobre todo si tienes el estómago sensible. Además, si los combinas con alimentos ricos en carbohidratos fermentables (como legumbres o coles), el riesgo de hinchazón es mayor.

¿Qué puedes hacer?

• Acompáñalos con carbohidratos fáciles de digerir, como arroz o patatas.
• Evita combinarlos con comidas muy pesadas o con un exceso de fibra fermentable.