Pollo desmenuzado: 10 formas sabrosas de dar nueva vida a las sobras
El pollo desmenuzado es uno de esos ingredientes que nunca deberían acabar en la basura. Cuando sobra, se convierte en una base perfecta para preparar comidas rápidas, sabrosas y económicas. Basta con un poco de imaginación para transformarlo en propuestas que nada tienen de improvisadas.
Por qué reutilizar sobras es una buena idea (también en el paladar)
Aprovechar el pollo que ha sobrado no solo es una forma eficaz de reducir el desperdicio. También ahorra tiempo, recorta gastos y permite resolver comidas completas en pocos pasos. Al tratarse de una proteína de sabor suave, combina fácilmente con pastas, verduras, panes, salsas o arroces. Con un par de ingredientes más, puede pasar de un simple resto a protagonizar un plato lleno de sabor.
1. pastel de pollo
Una opción rápida y muy apañada: mezcla el pollo con requesón, maíz, guisantes, aceitunas y tus especias favoritas. Puedes usarlo como relleno para una tarta hecha con masa quebrada o preparar una masa ligera en batidora. Ideal para una cena informal.
2. Tortita rellena
Prepara una masa sencilla para tortitas, rellénalas con pollo salteado, salsa de tomate y queso, y hornéalas hasta que se doren. Una forma diferente y sabrosa de aprovechar las sobras.
3. Estofado de pollo
Haz capas alternas de puré (puede ser de patata, calabaza o yuca) y pollo bien especiado y desmenuzado. Cubre con queso y gratina hasta que esté dorado. Un plato reconfortante y completo.
4. Crema de pollo servida en calabaza
Para una presentación especial, mezcla el pollo con nata agria, requesón y especias, y sírvelo dentro de una calabaza asada (cabotiá o moranga). Es un plato cálido y vistoso, perfecto para días de otoño.
5. Ensalada fría de pollo
Refréscalo con zanahoria rallada, manzana verde, maíz, guisantes, patatas paja y un poco de mayonesa. Va genial como plato frío en verano o para llevar en la fiambrera.
6.Bocadillos o wraps
Úsalo como relleno en pan tipo wrap con lechuga, tomate y zanahoria. También puedes preparar un bocadillo caliente con queso y orégano, y pasarlo por la sandwichera. Sencillo y resultón.
7. Arroz cremoso de pollo (tipo risotto exprés)
Saltea el pollo con cebolla, ajo y un poco de caldo de verduras. Añade arroz cocido y un chorrito de nata o queso rallado. Mezcla bien hasta obtener una textura cremosa.
8. Tartas saladas o empanadillas
Con una buena masa y un relleno sabroso, el pollo desmenuzado es perfecto para hacer empanadillas individuales o una tarta grande al horno para compartir.
9. Pollo a la mexicana (para tacos, burritos o nachos)
Dale un toque diferente con comino, pimentón, chile y unas cucharadas de maíz y alubias. Úsalo para rellenar tacos, burritos o acompañar tortillas con queso fundido.
10. Sopa o caldo de pollo
Un clásico que nunca falla. Aprovecha el pollo para hacer un buen caldo con verduras, fideos, arroz o legumbres. Es una opción reconfortante y nutritiva para días más frescos.
Consejos extra para que las sobras sean aún mejores
- Rehidrata si hace falta: Si el pollo ha quedado seco, añade un poco de caldo, aceite de oliva o alguna salsa al calentarlo. Recuperará sabor y textura.
- Prueba con otras especias: Un toque de curry, jengibre, chile ahumado o hierbas frescas puede cambiar completamente el perfil del plato.
- Congela porciones listas: Si no vas a consumirlo de inmediato, congélalo ya condimentado y dividido en raciones. Tendrás preparaciones casi listas para otro momento.
¿Se puede congelar el pollo desmenuzado?
Sí! Congelar en pequeñas porciones, bien envueltas y sin aire. Dura unos 3 meses en el congelador y se puede utilizar enseguida (no es necesario descongelar).
¿Te sobra pollo en la nevera?
Las sobras de pollo desmenuzado son una auténtica bendición. Con unos sencillos ingredientes y un poco de imaginación, puedes convertir algo corriente en una comida deliciosa, práctica y con cero residuos. Tu cocina te lo agradecerá y tu paladar también.
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Mirella Mendonça