Sabor picante, matices aromáticos, versatilidad en la cocina y un gran potenciador de sabor: la pimienta es una de las especias más utilizadas en el planeta desde la antigüedad. Por algo se ha ganado el puesto de "reina de las especias". Originaria de la India, esta especia fue, durante siglos, un bien codiciado, llegando incluso a ser utilizada como moneda de cambio debido a su alto valor. Hoy en día, ha llegado hasta nuestros días para convertirse en un condimento indispensable. Pero, ¿cuánto sabes sobre sus variedades y usos? A continuación, te explicamos las características de cada una y cómo usarlas en la cocina para potenciar tus recetas.
¿Sabías que la pimienta verde, negra, blanca y verde provienen de la misma especie piper nigrum pero son recolectadas en diferentes momentos de maduración?