Cómo guardar los champiñones en la nevera para que se conserven mejor
Compras una bandeja de champiñones pensando en saltearlos un par de días después. La guardas en la nevera y, cuando por fin vas a cocinarla, te encuentras algunos oscurecidos, húmedos o con esa superficie resbaladiza que hace dudar antes siquiera de encender la sartén.
Y entonces llega la pregunta: ¿cómo puede ser que se hayan estropeado tan rápido si apenas llevan unos días en la nevera?
A veces no es solo una cuestión de tiempo. La forma en que guardamos los champiñones influye mucho en cómo llegan al momento de cocinarlos, y la humedad que queda atrapada alrededor de ellos puede acelerar bastante su deterioro.
Si no vamos a consumirlos enseguida, hay una forma sencilla de guardarlos que ayuda a controlar mejor esa humedad y a que lleguen a la sartén en mejores condiciones.
Frío sí, condensación no
La humedad acumulada acelera su deterioro
El frío ayuda a conservar los champiñones, pero otra cosa muy distinta es mantenerlos varios días con agua condensada sobre la superficie.
Una bolsa de papel puede ayudar a conservarlos mejor
¿En qué parte de la nevera conviene guardarlos?
No hay una balda perfecta para guardar los champiñones: lo importante es que estén fríos y que no se acumule agua dentro del envase.
Mejor guardarlos sin lavar
No hace falta sacar siempre los champiñones de su envase
Cómo saber si todavía están en buenas condiciones
Si empiezan a arrugarse, mejor cocinarlos ya
Si los champiñones empiezan a arrugarse un poco, pero siguen firmes, huelen bien y no están viscosos, conviene cocinarlos cuanto antes.
Podemos saltearlos con ajo y aceite, añadirlos a unos huevos, preparar una salsa para pasta, incorporarlos a un arroz o hacer una crema.
Si queremos que se doren bien, mejor no amontonarlos en la sartén: cuanto más espacio tengan, más fácilmente se evaporará el agua que sueltan.
Guardarlos bien no hace que duren indefinidamente, pero sí puede darnos unos días más para aprovecharlos en buenas condiciones.
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Juliette HessMe encanta viajar y descubrir nuevos platos, probar nuevas tendencias gastronómicas y conocer nuevos restaurantes.
Soy fan de la pasta en todas sus formas ❤ desde los fideos udon hasta los tagliatelle, ¡me encanta cocinarla e incluso hacerla en casa!
Actualmente estoy preparando, grabando y fotografiando tu próxima receta, ¡y espero que te guste!
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