Quiche de cebolla y salchichas

Name: Quiche de cebolla y salchichas
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: -100 g. de harina; -50 g. de mantequilla; -1 cucharadita de sal (de café); -2 cucharadas de agua; -6 salchichas frankfurt; -2 cebollas; -50 g. de queso rallado (tipo emmental); -50 g. de mantequilla; -200 ml. de nata para cocinar; -3 huevos (tamaño M); -pimienta blanca; -sal

Plato

Medio

1 h 5 m

423 Kcal

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Preparación

Preparación30 min

Cocción35 min

Primero preparamos la pasta porque la tendremos que dejar en reposo. Ponemos la harina sobre un mármol en forma de volcán, añadimos la mantequilla cortada en trocitos, la sal y el agua.

Amasamos ligeramente hasta obtener una pasta ligada, que no se pegue a las manos. Dejamos reposar durante 30 minutos.
Una vez pasado el tiempo de reposo extendemos la masa con un rodillo y forramos con ella un molde de tarta. Pinchamos varias veces el fondo con un tenedor y la cocemos durante 10 minutos a horno moderado, precalentado a 180º.

Lo retiramos del horno pero no lo retiramos del molde. Reservamos para el relleno.
Para el relleno cortamos las cebollas en discos finos y las rehogamos en la mantequilla, a fuego suave, hasta que estén transparentes. Las escurrimos y reservamos.

En la misma mantequilla freímos ligeramente las salchichas previamente cortadas en rodajas finas. Reservamos.
Batimos los huevos y lo mezclamos con la nata, el queso rallado, las cebollas y las salchichas, salpimentamos.

Con esta mezcla rellenamos el molde.
Lo cocemos a horno suave precalentado a 180º hasta que esté cuajado y dorado (aproximadamente 35 minutos.

Lo podemos servir en el mismo molde.