Secreto ibérico con crema de anacardos y petit suisse

Name: Secreto ibérico con crema de anacardos y petit suisse
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 2 piezas de Secreto Ibérico de 125 gr; 12 anacardos; 2 Petit-Suis; 1/2 Lima; Cebollino; Pimienta Negra; Tomates Cherry; 12 aceitunas Negras sin Hueso; 1 Chile Verde; 1 diente de ajo; Un poco de Perejil; Sal Maldon; Aceite de Oliva

Plato

Fácil

35 min

Puede que os choque eso de hacer una salsa con petit suisse, pero os aseguro que el resultado os sorprenderá positivamente.

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Preparación

Preparación20 min

Cocción15 min

Volcamos el contenido de 2 petit suisse en el vaso de la batidora y añadimos los anacardos. Agregamos también un chorrito de zumo de lima, pimienta negra molida y batimos bien.
Cuando la mezcla tome el aspecto de una mayonesa grumosa, añadimos unos cuantos tallos de cebollino cortado en aritos y los mezclamos con la crema, pero sin batir, que después es agradable que se vean los trocitos verdes.
Ahora, solo tenemos que poner a freir los secretos con la sartén bien caliente y con apenas un hilo de aceite, ya que la propia grasa de la pieza se irá fundiendo y hará que se vaya dorando debidamente. Te recomendamos encender la campana extractora ya que se formará mucho humo. La sal la pondremos al final, y si es sal Maldon mucho mejor,
Una vez que la carne esté dorada a nuestro gusto, emplataremos y acompañaremos con la crema de anacardos/petit-suisse. Para decorar, nada mejor que unos tomates cherry cortados a la mitad, regados con un majado de ajo, perejil y aceite de oliva. Yo quise añadirle unas aceitunillas negras y un chile verde picado.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

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Comentarios

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1/5, 2 votos 2 comentarios

anonymous

20/03/2021

Vaya palabros y muchos de ellos soeces. Mejor que eliminen esta receta

abuso

Respuesta Petitchef:

Gracias por tu comentario! Ya hemos corregido el texto de la receta para que no haya ese vocabulario soez. Feliz domingo y gracias de nuevo

anonymous

12/02/2015

El traductor de google no hace magia, ignorante.

abuso

Ingredientes