Cocochas de bacalao

Name: Cocochas de bacalao
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 750 gr. de cocochas (merluza o bacalao); 2 dientes de ajo; Caldo de pescado; 2 cucharadas de perejil picado; Guindilla (al gusto); Aceite de oliva virgen extra; Sal

Plato

Medio

25 min

Ingredientes

750 gr. de cocochas (merluza o bacalao)
2 dientes de ajo
Caldo de pescado
2 cucharadas de perejil picado
Guindilla (al gusto)
Aceite de oliva virgen extra
Sal

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Preparación

Preparación20 min

Cocción5 min

Limpiar bien las cocochas, lavar, secar con papel de cocina. Poner al fuego una cazuela de barro con el aceite y los ajos, pelados y cortados en láminas finas y la guindilla (optativo), yo no la puse, con el fuego suave para que el aceite se aromatice con el ajo. Cuando empiecen a dorarse, incorporar las cocochas, poniendo la parte de la piel gris hacia abajo, durante cinco minutos, moviendo la cazuela con un vaivén sin parar para que la salsa quede gelatinosa. Se le añade un poco de caldo de pescado, no mucho para que la salsa quede gelatinosa, es mejor añadir después si es necesario, y se dejan cocer a fuego medio durante cinco minutos. Si el caldo de pescado no tiene sal hay que ponérsela. Antes de servir se pone por encima el perejil picado fino y se sirve bien caliente.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

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4.06/5, 52 votos 3 comentarios

anonymous

30/03/2014

Riquísimas

abuso

anonymous

17/11/2013

Pasable, no hasido de mi gusto

abuso

anonymous

18/04/2013

Me han quedado buenísimos.gracias

abuso