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Cocochas de bacalao

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Receta Cocochas de bacalao

Cocochas de bacalao

47 votos, 2 comentarios
PlatoFácil
20 Minutos5 Minutos
Ingredientes: 750 gr. de cocochas (merluza o bacalao) 2 dientes de ajo Caldo de pescado 2 cucharadas de perejil picado Guindilla (al gusto) Aceite de ...
Receta COCOCHAS (KOKOTXAS) DE BACALAO AL PIL PIL

COCOCHAS (KOKOTXAS) DE BACALAO AL PIL PIL

68 votos, 2 comentarios
Las cocochas o kokotxas ( como se conocen en el País Vasco) son a mi entender, la parte más rica del bacalao y la merluza. Son unas pequeñas piezas de carne que se encuentran bajo la mandíbula inferior del pescado y las que más gelatina tienen.[...]
Receta COCOCHAS DE BACALAO AL PIL PIL

COCOCHAS DE BACALAO AL PIL PIL

28 votos, 4 comentarios
Por fin han llegado los carnavales y nos gusta ir a Infantes a disfrutarlos, al menos durante el fin de semana. Ni en mi pueblo, ni en Madrid, se hace ninguna comida especial para estas fechas, así que pongo una de las que he[...]
Receta Cocochas de bacalao en salsa verde

Cocochas de bacalao en salsa verde

25 votos, 1 comentario
El otro día en la pescadería no me pude creer que estuviera en frente de cocochas de bacalao a unos 10 euros el kilo. Le pregunté al pescadero y me dijo que era la lengua del bacalao y que allí las preparaban empanizadas y fritas. Tal vez las haga[...]
Receta Cocochas de bacalao en salsa verde con almejas

Cocochas de bacalao en salsa verde con almejas

11 votos, 1 comentario
Ingredientes: -8 ó 10 cocochas por persona. -4 dientes de ajo. -30 centilitros de oliva virgen. -1 cucharada de harina. - 1 ramín de perejil. -3 patatas cocidas por persona. -6 almejas babosa por persona. -1 copa de vino blanco[...]
Receta Cocochas de bacalao en salsa con berberechos

Cocochas de bacalao en salsa con berberechos

5 votos, 1 comentario
Hoy os dejo una receta de cocina espectacular, cocochas de bacalao en salsa con berberechos , que nos enseñó Martín Berasategui en Lo mejor de la gastronomía en Alicante el año pasado. Los ingredientes que necesitamos para preparar[...]



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Tomates rellenos

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