Berza gitana, berza jerezana

Ingredientes

• 250 gr de garbanzos
• 250 gr de alubias,
• judías blancas o habichuelas
• 200 gr de tagarninas cortadas y limpias(Si no encontrais, pues no es fácil, podéis sustituirlas por pencas de acelga cortadas finitas)
• 2 dientes de ajo
• 3 chorizos para guiso
• 1-2 morcillas serrana de la sierra de cadiz o ronda
• 100 gr de papada de cerdo, en Jerez Tocino de papa
• 300 gr de carne de cerdo, (Cabeza de lomo)
• Sal,
• pimentón,
• y opcionalmente, manteca colorá
• *los ingrediente carnicos tienen que ser fresco no en salazon