Sopa de pescado con fideos

Name: Sopa de pescado con fideos
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 1 l. de agua; 1 filete de merluza; 1 filete de abadejo; 1 sepia pequeña; Un puñadito de gambas peladas; 6 mejillones; 1 cebolla pequeña; Una punta de puerro; 1 zanahoria; 1 diente de ajo; Sal; Aceite de oliva; 1 hoja de laurel; Pimienta de colores recién molida; Pimentón dulce; Colorante alimenticio; 2 puñaditos de fideos gruesos; Eneldo; Nota: Los mejillones yo los tenia congelados. Después de limpiarlos y cocerlos al vapor, los congelé en un taper con un poco de su caldo. Suelo hacerlo, así aprovecho cuando están de oferta y los tengo siempre listos para cualquier elaboración.

Entrante

Fácil

1 h 10 m

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Preparación

Preparación40 min

Cocción30 min

Pela la cebolla, la zanahoria y el puerro. Cortalo todo en una brunoise pequeñita. Pela y pica el ajo.
Pon agua en una cazuela, introduce la merluza, el abadejo, la sepia y las gambitas. Posteriormente echa todas las hortalizas que tenias preparadas, la hoja de laurel, un chorro de aceite de oliva y sal. Enciende el fuego y tenlo hirviendo a fuego medio durante 15 minutos.
Pasado este tiempo, saca la merluza, el abadejo y la sepia. Cortalo pequeñito y vuelve a introducirlo en la cazuela. Añade la pimienta, el pimentón dulce y los mejillones. Mantenlo unos minutos más en el fuego. Añade el colorante, rectifica de sal y cuando el caldo este en plena ebullición echa los fideos. En 10 minutos estará listo. Retira la hoja de laurel, sirve la sopa y espolvorea con un poco de eneldo picado.
Espero que os guste!! Buen provecho!!