Alcachofas rellenas

Ingredientes

• 3 o 4 alcachofas grandes por comensal.
• Zumo de un limón.
• Media cebolla.
• 1 Pimiento rojo.
• 1 Tomate.
• 3 cucharadas de vinagre de jerez.
• Orégano.
• Sal y aceite de oliva.