Milhojas de tortilla de perejil, queso y salmón

Name: Milhojas de tortilla de perejil, queso y salmón
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 2 huevos; 1 manojito de perejil; queso parmesano en escamas; 1 diente de ajo; 2 lonchas de salmón ahumado; aceite de oliva virgen extra

Aperitivo

Fácil

40 min

504 Kcal

Una excelente receta para el té.

Ingredientes

2 huevos
1 manojito de perejil
queso parmesano en escamas
1 diente de ajo
2 lonchas de salmón ahumado
aceite de oliva virgen extra

Costo estimado: 4.81€ (4.81€/porción)

También te puede gustar

Preparación

Preparación20 min

Cocción20 min

Comenzamos preparando la tortilla. Para que nos salga bien esponjosa separamos las claras de las yemas. Batimos las claras hasta que empiecen a espumar y las mezclamos poco a poco con las yemas, emulsionando bien todo.
Calentamos la sartén, echamos el manojito de perejil y lo retiramos cuando quede bien crujiente. Después ponemos una cucharada de aceite y doramos el ajo cortado en láminas, con cuidado de que no se queme, sólo para perfumar y después lo retiramos.
Añadimos a los huevos batidos el perejil crujiente y el queso (en escamas). A continuación hacemos la tortilla en el aceite perfumando en ajo, intentando que nos quede de un grosor uniforme.
Por último, cortamos la tortilla y el salmón de la forma que más nos guste, y presentamos en forma de milhojas, alternando una capa de tortilla y otra de salmón ahumado.