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Recetas con achicoria

9 recetas

La achicoria es una planta originalmente utilizada con carácter medicinal que se ha extendido en la buena mesa. A esta familia pertenecen la achicoria de hojas, la roja y la endivia, todas ellas perfectas para preparar ensaladas. Combinada con gambas y una salsa potente a base de ajos; con queso roquefort y nueces; o con pimientos rojos y verdes, tomate y una vinagreta podrá sorprender al paladar más exigente. Tanto en ensalada, como presentado en forma de pequeña tapa aprovechando sus hojas fuertes y alargadas como plato, la achicoria es un ingrediente excelente para quienes buscan comer sano.

Receta Verdes de invierno: cestillos rellenos de achicoria, habas y bacon.

Verdes de invierno: cestillos rellenos de achicoria, habas y bacon.

Plato Fácil 15 min 20 min
Ingredientes: 1 planta de Achicoria 300 g de habas previamente cocidas. 100 g de panceta 1 diente de ajo 1 cebolla pequeña 1/2 copa de vino blanco seco Sal y pimie...
Receta De la puglia: purè de habas con achicorias

De la puglia: purè de habas con achicorias

Plato Medio 40 min 45 min
Ingredientes: 300 g. de habas 500 g. de achicoria 1 diente de ajo 1 papa aceite extravirgen de oliva...
Receta Ensalada de salmón con pepinillos

Ensalada de salmón con pepinillos

(29 votos), (279)
sin gluten
Entrante Fácil 25 min 210 kcal
Ingredientes: Ensalada variada (Escarola rizada, achicoria roja y canónigos) 125 g de salmón fresco Pepinillos agridulces Perejil Vinagre de vino Sal Aceite ...
Receta Ensalada mar y tierra

Ensalada mar y tierra

(1 voto), (4)
Entrante Fácil 15 min
Ingredientes: Escarola Canónigos Achicoria Maíz Colitas de gamba cocidas Palitos de cangrejo 1 latita de atún Pimientos del piquillo en tiras Aceite de oliva Vinag...
Receta Ensalada de aguacate con paté de escalivada

Ensalada de aguacate con paté de escalivada

Entrante Fácil 20 min
Ingredientes: Variedad de hojas de ensalada ( achicoria , rúcula , hoja de roble , canónigos , escarola ... ) 1 aguacate maduro pero firme . Paté de "escalivada" ....
Receta Flan de achicoria, puerros y papas

Flan de achicoria, puerros y papas

(8 votos), (1) , (7)
Otro Fácil 10 min 5 min
Ingredientes: 1 achicoria 1 puerro 2 papas medianas 30 cc de aceite de oliva ½ cucharadita de azúcar ½ taza de agua caliente ½ taza de crema liquida 4 dientes de a...
Receta Ensalada detoxificante de naranjas, achicoria roja e hinojo

Ensalada detoxificante de naranjas, achicoria roja e hinojo

(3 votos), (1) , (3)
Entrante Fácil 15 min 20 min
Ingredientes: 1 achicoria roja 1 hinojo 2 naranjas 1 cebolleta fresca aceite de oliva extra virgen sal pimienta negra...
Receta Risotto con achicoria roja

Risotto con achicoria roja

(1 voto), (15)
Plato Fácil 20 min 30 min
Ingredientes: Aceite de oliva Cebolla picada 1 radicchio picado 1 taza de arroz 1 taza de vino tinto 2,5 tazas de caldo Salt. Negro risotto pimienta al gusto 2 cuc...
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Receta Tarta de patatas y achicoria roja

Tarta de patatas y achicoria roja

Otro Fácil 20 min 25 min
Ingredientes: 500 g de patatas de pulpa amarillenta 3 cogollos de achicoria roja 2 chalotes 3 huevos 2 cucharadas de queso parmiggiano rallado aceite de oliva extr...


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