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Recetas con achicoria

8 recetas

La achicoria es una planta originalmente utilizada con carácter medicinal que se ha extendido en la buena mesa. A esta familia pertenecen la achicoria de hojas, la roja y la endivia, todas ellas perfectas para preparar ensaladas. Combinada con gambas y una salsa potente a base de ajos; con queso roquefort y nueces; o con pimientos rojos y verdes, tomate y una vinagreta podrá sorprender al paladar más exigente. Tanto en ensalada, como presentado en forma de pequeña tapa aprovechando sus hojas fuertes y alargadas como plato, la achicoria es un ingrediente excelente para quienes buscan comer sano.

Receta De la puglia: purè de habas con achicorias

De la puglia: purè de habas con achicorias

Plato Medio 40 min 45 min
Ingredientes: 300 g. de habas 500 g. de achicoria 1 diente de ajo 1 papa aceite extravirgen de oliva
Receta Verdes de invierno: cestillos rellenos de achicoria, habas y bacon.

Verdes de invierno: cestillos rellenos de achicoria, habas y bacon.

Plato Fácil 15 min 20 min
Ingredientes: 1 planta de Achicoria 300 g de habas previamente cocidas. 100 g de panceta 1 diente de ajo 1 cebolla pequeña 1/2 copa de vino blanco seco Sal y...
Receta Ensalada de salmón con pepinillos

Ensalada de salmón con pepinillos

(31 votos), (7) , (321)
Entrante Fácil 25 min 210 kcal
Ingredientes: Ensalada variada (Escarola rizada, achicoria roja y canónigos) 125 g de salmón fresco Pepinillos agridulces Perejil Vinagre de vino Sal Aceite de...
Receta Ensalada mar y tierra

Ensalada mar y tierra

(2 votos), (4)
Entrante Fácil 15 min
Ingredientes: Escarola Canónigos Achicoria Maíz Colitas de gamba cocidas Palitos de cangrejo 1 latita de atún Pimientos del piquillo en tiras Aceite de oliva...
Receta Ensalada de radicheta y ajo

Ensalada de radicheta y ajo

(9 votos), (4) , (2)
Entrante Fácil 25 min 20 min
Ingredientes: 2 Paquetes de Radicheta (Achicoria, rúcula) 1 diente de ajo Sal (al gusto) Aceite y Vinagre: Cantidad Necesaria Tomate (opcional)
Endivia: las mejores recetas para sacarle todo el partido

Endivia: las mejores recetas para sacarle todo el partido

(13 votos)

La endivia o endibia no goza en España (e injustamente) de mucha popularidad entre las hortalizas de temporada y sin embargo es un ingrediente con grandes cualidades organolépticas. De la familia de la escarola y la achicoria, la endivia es un ingrediente de invierno...

Receta Ensalada de aguacate con paté de escalivada

Ensalada de aguacate con paté de escalivada

Entrante Fácil 20 min
Ingredientes: Variedad de hojas de ensalada ( achicoria , rúcula , hoja de roble , canónigos , escarola ... ) 1 aguacate maduro pero firme . Paté de...
Receta Flan de achicoria, puerros y papas

Flan de achicoria, puerros y papas

(8 votos), (1) , (7)
Otro Fácil 10 min 5 min
Ingredientes: 1 achicoria 1 puerro 2 papas medianas 30 cc de aceite de oliva ½ cucharadita de azúcar ½ taza de agua caliente ½ taza de crema liquida 4 dientes...
Receta Risotto con achicoria roja

Risotto con achicoria roja

(1 voto), (16)
Plato Fácil 20 min 30 min
Ingredientes: Aceite de oliva Cebolla picada 1 radicchio picado 1 taza de arroz 1 taza de vino tinto 2,5 tazas de caldo Salt. Negro risotto pimienta al gusto 2...
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