Ancas de rana

Preparación

• Ponemos las ancas a macerar en una fuente con la leche, sal, ajo y gengibre y las dejamos unas horas, mejor toda la noche, cogen mas sabor.
• Después de la maceración se sacan y se secan un poco con papel absorvente
• En un plato ponemos pan rallado y queso parmesano a partes iguales, mezclamos bien y rebozamos las ancas por la mezcla y las freímos
• Cuando las sacamos de la sartén, como cualquier frito, las pasamos primero a un plato con papel absorvente para el exceso de aceite.