Impresiona a todos: cómo servir jamón y melón para que parezca un entrante refinado

La verdadera pregunta es: ¿cómo servir melón con jamón de una forma original sin desvirtuarlo? Porque el riesgo, cuando se toca un gran clásico, siempre es pasarse de vueltas. Aquí, en cambio, la idea funciona porque parte de una combinación que ya es perfecta: el dulzor jugoso del melón se encuentra con el punto salado del jamón, mientras el romero añade un aroma mediterráneo que recuerda enseguida al verano, a comidas al aire libre, sobremesas largas y manteles ligeros.

Las brochetas de melón con jamón también son muy prácticas. Lo mejor es que estas brochetas son tan sencillas como resultonas. Se cogen con la mano, no necesitan grandes montajes y basta con colocarlas en una fuente bonita para que parezcan un aperitivo especial. Además, la ramita de romero forma parte del encanto: sostiene el melón y el jamón, decora y deja un perfume delicado en cada bocado.

Y, seamos sinceros: frente a la clásica rodaja de melón envuelta en jamón, estas brochetas tienen un aire mucho más actual. Parecen pensadas para un aperitivo cuidado, pero se preparan con tres ingredientes contados. Y eso, en la cocina, siempre es una pequeña victoria.

El romero es el detalle que lo cambia todo. No es solo un sustituto bonito del palillo mondadientes o de la simple brocheta de madera: es un ingrediente aromático que acompaña el sabor del jamón y del melón sin taparlos. Su perfume intenso da personalidad a un aperitivo frío de verano que, de otro modo, podría parecer demasiado previsible.

Eso sí, conviene usarlo con un poco de cuidado. Las ramitas de romero deben lavarse bien bajo el grifo y secarse antes de utilizarlas, ya que estarán en contacto directo con alimentos que se comen en crudo. También deben ser lo bastante firmes para aguantar el melón y el jamón, pero no tan leñosas que resulten incómodas de manejar. Antes de ensartar los ingredientes, lo mejor es retirar buena parte de las hojas laterales, dejando quizá algunas en la punta para conseguir un efecto decorativo. Así, las brochetas quedan vistosas, cómodas de comer y listas para servir con total tranquilidad.

Las brochetas de melón con jamón son perfectas cuando quieres preparar un aperitivo rápido, fresco y con buena presentación. Tienen ese punto vistoso que hace que parezcan más elaboradas de lo que son, y funcionan de maravilla si vas a montar un bufé, un aperitivo de pie o una comida informal al aire libre.

Puedes servirlas en muchas ocasiones: como aperitivo de verano en el jardín o en la terraza, como entrante para una cena fría, en un cumpleaños, en un brunch salado o en una cena rápida de esas en las que hace demasiado calor para cocinar. También quedan muy bien en una mesa compartida, junto con quesos, focaccia, verduras a la plancha o alguna ensalada sencilla.

La ventaja es precisamente esa: se preparan en muy poco tiempo, pero dan la sensación de plato cuidado. Y eso, admitámoslo, siempre se agradece cuando cocinas para otros: quedar bien sin pasarte la tarde sudando delante de los fogones.

Para preparar estas brochetas de romero con melón y jamón hacen falta pocos ingredientes, pero conviene escogerlos bien. El melón debe estar maduro, aromático y dulce, pero no demasiado blando: si la pulpa está demasiado tierna, las bolitas pueden romperse. El jamón debe ser sabroso, pero no excesivamente salado, porque el contraste con el melón debe seguir siendo agradable.

Ingredientes:

• 1/2 melón;
• 4 lonchas de jamón curado;
• 8 ramitas de romero.

Utensilios útiles:

• 1 sacabolas para melón;
• 1 tabla de cortar.

El sacabolas para melón es el pequeño truco que hace que todo quede más bonito. Las bolitas de melón dan a las brochetas un aspecto ordenado, fresco y casi de finger food elegante. Si no tienes uno, puedes cortar el melón en dados regulares: el resultado será un poco menos vistoso, pero igual de bueno.

Sí, se pueden preparar con antelación, especialmente si vas a organizar un aperitivo o un bufé. Lo ideal, eso sí, es no montarlas con demasiadas horas de margen, ya que el melón puede soltar agua y el jamón perder algo de textura.

La mejor opción es dejar los ingredientes listos y montar las brochetas poco antes de servir. Si prefieres llevarlas ya preparadas a la mesa, guárdalas tapadas en la nevera y sácalas unos minutos antes para que no estén demasiado frías. Así se apreciarán mejor el dulzor del melón, el sabor del jamón y el aroma del romero.

Ahora que ya sabemos cómo organizarnos sin llegar al último minuto con el melón en una mano y el jamón en la otra, veamos la receta completa para preparar estas brochetas frescas, aromáticas y perfectas para llevar a la mesa.

Brochetas de melón, jamón y romero

No falla. Esta brocheta de melón y jamón es una apuesta segura para nuestro aperitivo veraniego! Además, hemos cambiado los típicos pinchos de madera por unas originales ramas de romero que le aportan un toque de lo más colorido.

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