Esta lasaña de salmón con burrata y pistachos merece un hueco en tu menú del domingo
La lasaña de salmón con burrata y pistachos es una opción perfecta para cambiar de menú sin renunciar a la cremosidad y al punto goloso de un gran plato al horno.
En esta receta, las capas de pasta se alternan con una bechamel suave, salmón fresco, burrata cremosa y pistachos troceados, creando un equilibrio de sabores elegante, pero fácil de conseguir. El resultado es un plato vistoso y sorprendente, ideal para una comida especial o para dejar a los invitados con la boca abierta con una versión distinta de la lasaña de siempre.
Qué necesita para prepararlos
Ingredientes para 3/ 4 personas (molde rectangular 23x15cm)
- 150 g de placas de lasaña aprox.
- 250 g de salmón fresco sin piel
- 160 g de burrata
- 40 g de pistachos pelados sin sal
- parmesano rallado al gusto
Para la bechamel:
- 500 ml de leche entera
- 40 g de mantequilla
- 40 g de harina
- Pimienta negra al gusto
- Nuez moscada al gusto
Para marinar el salmón:
- ralladura de limón ecológico q.b.
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de zumo de limón
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Cómo preparar lasaña de salmón con burrata y pistachos
Preparar esta lasaña de salmón con burrata y pistachos es mucho más sencillo de lo que parece. El proceso es fácil y está al alcance de cualquiera: solo hay que marinar el salmón para potenciar su sabor, preparar una bechamel cremosa y montar las capas igual que en una lasaña al horno tradicional.
A continuación, tienes el paso a paso para llevar a la mesa una lasaña cremosa, con contraste de texturas y muy resultona.
1. Marinar el salmón
Corta el salmón fresco en dados y pásalo a un cuenco. Aliña con aceite de oliva, zumo y ralladura de limón, sal y pimienta negra. Mezcla bien, cubre con film y deja marinar en la nevera durante unos 10 minutos.
2. Picar pistachos
Pica los pistachos groseramente con un cuchillo, sin llegar a triturarlos del todo, para que conserven su textura. Resérvalos para el relleno de la lasaña.
3. Preparar la bechamel
Derrite la mantequilla en un cazo, añade la harina y remueve hasta obtener un roux claro. Incorpora la leche caliente poco a poco, sin dejar de mezclar con unas varillas, y cocina hasta conseguir una bechamel lisa y cremosa. Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
4. Montar la lasaña
Extiende una capa fina de bechamel en la base de una fuente de horno. Coloca una capa de placas de lasaña y cúbrela con bechamel, salmón marinado, trozos de burrata y pistachos picados. Repite el proceso hasta terminar con todos los ingredientes.
5. Terminar y hornear
Acaba con una capa generosa de bechamel, añade más burrata, pistachos picados y una ligera capa de parmesano rallado. Hornea en horno estático, precalentado a 180 ºC, durante unos 25-30 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
6. Dejar reposar y servir
Saca la lasaña del horno y déjala reposar unos 10 minutos, para que las capas se asienten y resulte más fácil cortarla. Reparte en porciones y sirve. Si te apetece, termina con un poco de ralladura de limón para darle un toque fresco y aromático
Por qué probar la lasaña de salmón con burrata y pistachos
Si te encanta la lasaña al horno pero quieres aportar algo más original a la mesa, esta lasaña de salmón con queso burrata y pistachos es la opción perfecta: cremosa, aromática y con una agradable nota crujiente. Y tú, ¿probarás esta cremosa e irresistible lasaña de pescado?
Daniele Mainieri
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