Compras de octubre: 7 productos de temporada que debes comprar para preparar varias comidas sin pasarte del presupuesto
Tuesday 6 October 2026 09:00 - Adèle Peyches
1. La calabaza: sopa, gratinado, quiche o plato al horno
La calabaza, la potimarron o la butternut son muy fáciles de utilizar en octubre. Una sola calabaza puede servir para varias recetas.
Una parte puede transformarse en crema, otra asarse en el horno y el resto añadirse a una quiche, un risotto o una pasta. La pulpa cocida también se conserva unos días en la nevera, lo que permite prepararla con antelación.
Para reducir las compras, combínala con ingredientes sencillos que ya tengas en la despensa: patatas, arroz, lentejas, garbanzos o pasta.
Una parte puede transformarse en crema, otra asarse en el horno y el resto añadirse a una quiche, un risotto o una pasta. La pulpa cocida también se conserva unos días en la nevera, lo que permite prepararla con antelación.
Para reducir las compras, combínala con ingredientes sencillos que ya tengas en la despensa: patatas, arroz, lentejas, garbanzos o pasta.
Crema de calabaza y cebolla
Una receta deliciosa para aprovechar la calabaza que te sobra. Una velouté (crema) deliciosa y cremosa para calentarte los días de frío. Perfecto como entrante o como una cena ligera.
2. El puerro: una hortaliza que se puede utilizar tanto en una sopa como en una tarta
El puerro es muy versátil, ya que sirve tanto como base como ingrediente principal. Con patatas, da lugar a una sopa sencilla. Con huevos y un poco de nata, se convierte en una quiche o una tarta salada. En una fondue, combina igual de bien con pescado, pasta o arroz.
Aprovecha también la parte verde cuando aún esté en buen estado. Puede dar sabor a un caldo, una sopa o una salsa, en lugar de acabar directamente en la basura.
Así, con una sola compra puedes cubrir varias comidas sin necesidad de planificar una receta muy concreta desde el principio.
Aprovecha también la parte verde cuando aún esté en buen estado. Puede dar sabor a un caldo, una sopa o una salsa, en lugar de acabar directamente en la basura.
Así, con una sola compra puedes cubrir varias comidas sin necesidad de planificar una receta muy concreta desde el principio.
Tartaleta de puerro sabrosa al vino
Una tarta/tartaleta de lo más simple, que encantará a todo el mundo! no dudes en hacerla!
3. Las zanahorias: prácticas, versátiles y fáciles de conservar
Las zanahorias tienen la ventaja de que se conservan bastante tiempo en la nevera y se pueden utilizar tanto crudas como cocidas. Quedan muy bien en una sopa, un puré, un curry, una ensalada rallada o simplemente asadas al horno.
Para preparar varias comidas, puedes hornear una gran cantidad a principios de semana. Después te servirán como guarnición, acompañamiento para un bol de cereales o base para una sopa triturada.
Las zanahorias también permiten completar un plato sin añadir muchos ingredientes: a menudo basta con una cebolla, unas especias y un cereal.
Para preparar varias comidas, puedes hornear una gran cantidad a principios de semana. Después te servirán como guarnición, acompañamiento para un bol de cereales o base para una sopa triturada.
Las zanahorias también permiten completar un plato sin añadir muchos ingredientes: a menudo basta con una cebolla, unas especias y un cereal.
Zanahorias asadas con miel y clementinas
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4. La coliflor: una sola hortaliza, varias texturas
La coliflor se puede utilizar de formas muy diferentes según el método de cocción. Al horno, queda más tostada y conserva su textura crujiente. Cocida en agua o al vapor, puede servir para preparar un gratinado, una sopa o un puré.
Los ramilletes también se pueden picar finamente para preparar un tabulé de coliflor o tortitas. Esta variedad de texturas permite evitar la sensación de estar comiendo la misma verdura una y otra vez.
Si la coliflor es grande, cocina solo lo que necesites y guarda el resto crudo en la nevera para una segunda receta.
Los ramilletes también se pueden picar finamente para preparar un tabulé de coliflor o tortitas. Esta variedad de texturas permite evitar la sensación de estar comiendo la misma verdura una y otra vez.
Si la coliflor es grande, cocina solo lo que necesites y guarda el resto crudo en la nevera para una segunda receta.
Gratinado de coliflor clásico
La coliflor no es gusto de todos, sobretodo por su olor. Pero hay quienes la adoran y en gratinado es la mejor forma de comerlo! Incluso para los que no la soportan :D
5. Las setas: hay que consumirlas pronto, pero se pueden utilizar en muchos platos
Los champiñones son especialmente interesantes en octubre. Se pueden cocinar fácilmente a la sartén, en una tortilla, un risotto, con pasta o en un gratinado.
Como se conservan menos tiempo que las hortalizas de raíz, es mejor comprarlos a principios de semana. Una ración salteada se puede reutilizar después en varios platos: en tostadas, con huevos o en pasta.
Simplemente evita comprarlos en cantidades excesivas si no tienes pensado cocinarlos rápidamente.
Como se conservan menos tiempo que las hortalizas de raíz, es mejor comprarlos a principios de semana. Una ración salteada se puede reutilizar después en varios platos: en tostadas, con huevos o en pasta.
Simplemente evita comprarlos en cantidades excesivas si no tienes pensado cocinarlos rápidamente.
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6. Las patatas: una base sencilla para muchas comidas
Las patatas siguen siendo uno de los ingredientes más prácticos para preparar comidas sencillas. Se pueden asar, hervir, hacer puré, añadir a una sopa o utilizar en un gratinado.
Para ahorrar tiempo, cocina una cantidad mayor de una sola vez. Las patatas ya cocidas se pueden utilizar al día siguiente en una ensalada, un salteado o una tortilla.
Su interés para el presupuesto radica sobre todo en su versatilidad: permiten acompañar verduras, huevos, legumbres o una pequeña ración de carne o pescado sin tener que multiplicar las compras.
Para ahorrar tiempo, cocina una cantidad mayor de una sola vez. Las patatas ya cocidas se pueden utilizar al día siguiente en una ensalada, un salteado o una tortilla.
Su interés para el presupuesto radica sobre todo en su versatilidad: permiten acompañar verduras, huevos, legumbres o una pequeña ración de carne o pescado sin tener que multiplicar las compras.
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7. Las manzanas: desde el desayuno hasta el postre
Las manzanas se conservan fácilmente durante varios días y no solo sirven para el postre. Se pueden comer tal cual, añadir a unas gachas, convertir en compota o incluir en una ensalada con col, nueces o queso.
Las frutas que ya no están tan firmes pueden acabando en compota o en tarta, lo que evita tener que tirarlas. Esto resulta especialmente práctico cuando se compra una bolsa o varios kilos.
En las comidas saladas, unos gajos de manzana también aportan un contraste interesante con las verduras de otoño, los quesos o las ensaladas de lentejas.
Las frutas que ya no están tan firmes pueden acabando en compota o en tarta, lo que evita tener que tirarlas. Esto resulta especialmente práctico cuando se compra una bolsa o varios kilos.
En las comidas saladas, unos gajos de manzana también aportan un contraste interesante con las verduras de otoño, los quesos o las ensaladas de lentejas.
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Una calabaza puede servir para hacer una sopa y luego una quiche; los puerros, para una tarta y luego una fondue; y las patatas, para un plato al horno y luego una ensalada. Las zanahorias y la coliflor también se pueden asar juntas.
Los precios varían según las tiendas, el origen y las promociones, pero comprar menos productos y aprovechar al máximo lo que se elige ayuda a controlar mejor la cesta de la compra.
Una calabaza puede servir para hacer una sopa y luego una quiche; los puerros, para una tarta y luego una fondue; y las patatas, para un plato al horno y luego una ensalada. Las zanahorias y la coliflor también se pueden asar juntas.
Los precios varían según las tiendas, el origen y las promociones, pero comprar menos productos y aprovechar al máximo lo que se elige ayuda a controlar mejor la cesta de la compra.
Adèle PeychesResponsable editorial que ansía el invierno para comer fondue. Apasionada por la gastronomía y siempre en busca de nuevos sabores, estudié derecho antes de regresar a mi primer amor: el gusto por los buenos productos y el placer de compartirlos alrededor de la mesa. :)
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