Tabulé con bulgur

Preparación

• Ponemos a hervir agua con sal. En un bol que sea bastante hondo colocamos el bulgur, y cuando el agua haya roto a hervir, le añadimos el agua hasta que lo cubra. Lo tapamos y lo dejamos reposar unos 20 minutos.
• Mientras cortamos en trocitos pequeños todas las hortalizas. Claro previamente las hemos lavado. Pasados los 20 minutos removemos el bulgur con la ayuda de una cuchara para no quemarnos y le añadimos todas las hortalizas. Volvemos a remover todo bien e incorporamos el perejil recien picado, las aceitunas y el zumo de limón.
• Removemos todo bien, y lo dejamos reposar un poquito en el frigorífico para que se mezclen todos los sabores.