Pollo katsu, pollo crujiente al horno con panko

Ingredientes

• 1 taza de panko japonés (en mi entrada de pollo parmesano bajo en calorias explico qué es el panko)
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 454 gr. de pechuga de pollo (2 pechugas cada una cortada por la mitad) o contramuslos sin hueso
• 2 cucharadas de agua y 1 cucharadita de bicarbonato para marinar el pollo y que esté más jugoso
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• 1/4 de taza de harina común, para darle más sabor al pollo puedes añadir ajo en polvo, cebolla en polo, curry...)
• 1 huevo
• 1 cucharada de agua

Salsa tonkatsu casera, (también la puedes comprar pero se me antojó muy cara). Con estas cantidades te salen como 3 cucharadas:

• 1 cucharada de ketchup
• 2-1/2 cucharaditas de salsa Worcestershire
• 1-1/2 cucharadita de salsa de ostras
• 1-1/8 cucharadita de azúcar moreno