Muslos de pollo agridulces con salsa de tomate

Ingredientes

Bien, al lío. Para 4 comensales necesitaríamos:

• 8 muslos de pollo
• 1/2 kg de pulpa de tomate
• 2 cebolletas
• 8 lonchas de jengibre fresco
• 3 cucharadas de miel
• 75 ml de salsa de soja
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de curry
• Sal y pimienta recién molida
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 hoja de laurel
• Zumo de 1/2 limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Para guarnición vamos a preparar un arroz salteado con verduras:

• 4 puñados de arroz
• 100 g de judías verdes
• 3 zanahorias
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra