Raviolis de pasta fresca rellenos de jamon serrano y queso (sin máquina)

Name: Raviolis de pasta fresca rellenos de jamon serrano y queso (sin máquina)
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: INGREDIENTES para aprox 36 unidades; Para la pasta fresca; 300 gr de harina. Yo utilicé de fuerza pero puede ser de la de repostería tambien; 3 huevos; 1 cucharada de aceite de oliva; Una pizca de sal; Para el relleno; 150 gr de queso fresco (aproximado); 50 gr de jamon serrano

Plato

Medio

27 min

Deliciosos raviolis de pasta casera hechos a mano ,con y sin thermomix.VER FOTOS

Ingredientes

INGREDIENTES para aprox 36 unidades
Para la pasta fresca
300 gr de harina. Yo utilicé de fuerza pero puede ser de la de repostería tambien
3 huevos
1 cucharada de aceite de oliva
Una pizca de sal
Para el relleno
150 gr de queso fresco (aproximado)
50 gr de jamon serrano

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Preparación

Preparación20 min

Cocción7 min

PREPARACION TRADICIONAL

Hacer un volcán con la harina y en el centro colocar los huevos, el aceite y la sal y mezclar hasta obtener una pasta elastica pero dura,si es necesario añadir unas gotas de agua.

Hacer una bola, envolver en film y dejar reposar una hora al menos.

Preparar el relleno, triturando o picando en trocitos muy pequeños el jamon serrano y mezclarlo con el queso.

Dividir la masa en 6 partes y estirar con el rodillo hasta que quede una lámina bien fina y tenga el tamaño del molde para raviolis.

Cubrir el molde,presionar con la pieza que trae para formar los huecos y rellenar con la mezcla de jamon y queso.

Cubrir con la otra lámina de pasta y pasar el rodillo hasta que queden sellados los bordes
Separar los raviolis del molde.

Poner el agua a hervir con sal.

Cocer los raviolis de 4 a 7 minutos, dependiendo del grosor de la masa necesitarán mas o menos tiempo.

Servir con un hillo de aceite de oliva y parmesano rallado.
PREPARACION THERMOMIX

Poner la harina,los huevos, el aceite y la sal por ese orden y programar 15 segundos Velocidad 6 y posteriormente 2 minutos Vaso cerrado Velocidad espiga. Si es necesario añadir unas gotas de agua.

Hacer una bola , envolver en film y dejar reposar una hora al menos.

Preparar el relleno,triturando el jamon serrano 10 segundos Velocidad 5y mezclarlo con el queso 5 segundos Velocidad 5.

Dividir la masa en 6 partes y estirar con el rodillo hasta que quede una lámina bien fina y tenga el tamaño del molde para raviolis.

Cubrir el molde,presionar con la pieza que trae para formar los huecos y rellenar con la mezcla de jamon y queso.

Cubrir con la otra lámina de pasta y pasar el rodillo hasta que queden sellados los bordes
Separar los raviolis del molde.

Poner el agua a hervir con sal.

Cocer los raviolis de 4 a 7 minutos, dependiendo del grosor de la masa necesitarán mas o menos tiempo.

Servir con un hillo de aceite de oliva y parmesano rallado.

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Vegarabia

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4.23/5, 74 votos 12 comentarios

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bollitodemiel

08/12/2013

Muy buens y senciillos de hacer gracias

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anonymous

22/04/2013

Justo con mis hijos hace unos días mencionamos el tema de la elaboración de la pasta con máquina en la cocina italiana, está a probarla creo que es má complicado el tema de los ñoquis

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jvilletl

22/04/2013

Excelente receta y rápida de hacer....

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anonymous

22/04/2013

Que ricoooo

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anonymous

22/04/2013

EXCELENTE RECITA!!!

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anonymous

21/04/2013

Rico

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anonymous

21/04/2013

Relleno tambien con los restos de conejo, u otros, buena salsa , parmesano,y ojitas de albahaca

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anonymous

21/04/2013

Qué rico; ya voy a preparar raviolis hechas por mí. Me encanta. Gracias. Cecy.

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MSPVB

21/04/2013

Muy ricos y sencillos

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anonymous

21/04/2013

Espectacular

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