Focaccia de tomate y bacon - focaccia de aceitunas y romero

Name: Focaccia de tomate y bacon - focaccia de aceitunas y romero
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: * 500 g harina blanca de fuerza; * 25 g levadura fresca de panadero; * 2 cucharadas de aceite de oliva; * 1 cucharadita de azúcar; * 1 cucharadita de sal; * 220 ml de agua templada; * 1 cucharada de albahaca seca; * 400 g tomates cherry; * aceite, sal, pimienta; * 200 g bacon; * hojas de albahaca fresca para decorar

Plato

Fácil

1 hora

¡Un plato muy fácil a hacer y muy sabroso!

También te puede gustar

Preparación

Preparación40 min

Cocción20 min

En un bol pequeño, deshacer la levadura con una cucharadita de azúcar, otra de harina y un chorrito de agua templada.

Mezclar bien y dejar fermentar 10 minutos, después de éste tiempo veréis que ha aumentado de volumen, está perfecta para su uso.
Mezclar la harina, sal, azúcar, aceite y la albahaca seca, unir la levadura e ir añadiendo el agua, hasta obtener una masa elástica e uniforme que se despegue de las manos.

Cubrir con un trapo seco y limpio en un lugar sin corrientes y dejar levar hasta que doble el volumen, más o menos una hora.
Mientras en una bandeja de horno, colocar los tomates cherry enteros, salpimentar y mojar con aceite de oliva, hornear a 140º durante 30 minutos.
Con la masa, estirar con la ayuda de un rodillo, y colocar en la bandeja de horno, con los dedos dejar marcas en toda la superficie de la focaccia, colocar los tomates, bacon, y salsear con el aceite de asar los tomates, salpimentar.
Dejar levar hasta que doble el volumen, unos 30 minutos.

Hornear a 200º 20 minutos, cuando la saquemos del horno, colocamos las hojas de albahaca y un chorrito de aceite de oliva virgen.

Servir templada.