La vieja es un pescado blanco característico de la cocina canaria. Su coloración puede variar del gris al rojo, dependiendo del sexo y su carne es exquisita, recordando al sabor del marisco.Podemos prepararla frita, al horno, en guiso o asada, siendo ésta última la forma más común de preparación en las islas. Las viejas a la espalda se preparan abiertas sobre una plancha, con las escamas hacia abajo y una gotita de aceite. Cuando la carne esté blanca se le añade ajo picado y dorado y perejil. Acompañadas de papas arrugadas y mojo completan un plato delicioso.
Ingredientes: 1 huevo y si hicimos la anterior receta, la clara que nos sobró. 1 patata mediana (o, si hicimos la anterior receta, los trocitos que nos sobraron)....
Ingredientes: carne garbanzos de cocido Patata y zanahoria, tambien del cocido Un ajo Aceite de Oliva Virgen Extra Sal Una pizca de tomillo y otra de romero Salsa ...
Ingredientes: Garbanzos ½ Carne de Cerdo ½ Carne de res 2 Cebollas 2 Tomates 1 Pimiento rojo 5 Dientes de ajos Agua Aceite Sal Laurel Cominos Tomillo Vi...
Ingredientes: 750 g de costilla de cerdo, o lomo de res, costillas 400 g de garbanzos, pueden ser de bote 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 pimiento verde 1 pimiento ...
A fin de completar una mesa de lujo, que mejor que una buena y bonita decoración? Pero atención! que "bonita" no quiere decir "cara". Así que, Petitchef te trae 3 ideas geniales, fáciles y super baratas para personalizar tu mesa de un modo diferente y creativo.
Ingredientes: Unos 800 g de falda de ternera 2 hojas de laurel 1 cebolla grande 1 pimiento verde Medio pimiento rojo 2 dientes de ajo sal y pimienta 5 cucharadas d...
Ingredientes: Restos del cocido 1 frasco de garbanzos cocidos Patatas. 1 diente de ajo. 1/2 cebolla. 1/2 pimiento verde. 1/2 pimiento rojo. Aceite de oliva....
Ingredientes: 250 g de garbanzos 800 g de pulpo grande 2 cebollas medianas1 pimiento rojo 150 g de tomates maduros 4 dientes de ajos 200 g de papas 6 ramitas de pe...
Navidad se acerca a grandes pasos y todavía no sabes cómo decorar la mesa? Al igual que en la comida, es importante tener una mesa bonita para tus invitados, amigos o familia. Petitchef te propone un tutorial deco especial Navidad. Flor de papel crepé!
Ingredientes: 12 láminas precocidas de lasaña 50 g de aceite de oliva 1 cebolla 2 dientes de ajo 500 g de sobras del puchero (carnes y garbanzos) 50 g de tomate fr...
Ingredientes: Dos filetes, finos, de pechuga de pavo por persona. Unas cucharadas de queso crema. Un poco de nata de cocinar. Un puñado ropa vieja. Unos pimientos ...
Ingredientes: costilla de cerdo salada lacón zanco de pollo garbanzos aceite de oliva 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharadita de pimentón salsa de tomate ( 200 cc...
Ingredientes: 1 tarrina de 200 g de queso de untar 3 huevos 3 cucharadas de harina 2 yogures naturales 10 Cucharadas de azúcar 1 sobre de azúcar avainillado Mermel...
Ingredientes: Una tarrina de queso tipo Filadelfia Una tarrina de queso Mascarpone 200 ml de nata 8 cucharadas de azúcar 3 huevos 1/2 vaso de leche 1 c...
Ingredientes: 1 lámina de hojaldre carne de membrillo (mejor casero) queso de cabra (rulo) cebolla endulzada (de la Vieja Fábrica) azúcar moreno 1 yema de huev...
Ingredientes: Cebolla (endulzada La Vieja Fábrica, en su defecto podéis usar cebolla caramelizada ; ver receta aquí) Barra de pan (Yo usé baguette) Rulo de queso ...
Ingredientes: * Prefermento: 120 grs. harina normal o todo uso 2 grs. levadura seca instantánea (6 grs. levadura fresca) 80 grs. agua Una pizca de sal (la canti...
Ingredientes: Una rebanada de pan Secreto de cerdo ibérico (el que usé era de unos 150 gr) Queso de cabra Cebolla endulzada (yo uso de la marca la Vieja Fábrica)...
Ingredientes: 1 lámina de masa Brisa Medio litro de leche semidesnatada 1 huevo entero y 3 yemas 100 g de azúcar 70 g de margarina 50 g de harina con levadura 120 ...
Ingredientes: Masa vieja o madre de levadura: • 125 gr. de harina común • 75 gr. de agua (fíjate que no son ml como normalmente ocurre con los líquidos) • 0,5 gr...
Ingredientes: 1 torta de aceite Inés Rosales nata vegetal montada 1 cucharada y media de crema de castañas de la vieja fábrica 2 cucharadas de leche sin lactosa un...
