Tendencias en Fast Food. La comida rápida evoluciona

"Fast food" orgánica, es la filosofía del restaurante Grown de Miami, que pretende hacer compatibles dos ideas aparentemente enfrentadas. Fundado por el exjugador de baloncesto profesional Ray Allen y su esposa Shannon Are. Ofrece desayunos, comidas y cenas con todos los servicios habituales en restaurantes de comida rápida tradicionales: menús de grupo, comida para llevar y servicio de 'drive-thru'.

Los platos están compuestos de smoothies, ensaladas con salmón a la plancha, 'pancakes' sin gluten y con frutos rojos o 'wraps' de huevo. Todo ello elaborado sin azúcares añadidos, con ingredientes 100% orgánicos y con productos de proximidad.

La conocida cadena KFC ha tenido la incalificable idea de lanzar al mercado una hamburguesa llamada Double Down King. La anterior a esta apostaba por mezclar en un mismo bocadillo carne de cerdo y de pollo sin pan y la nueva añade carne de ternera al invento. Entre varias capas de estos tres tipos de carne, se encuentra además un poco de salsa de barbacoa, tiras de beicon y crema de pimienta negra. A pesar de no llevar pan, viene rebozado con el fin de que se pueda sujetar sin que las manos queden totalmente pringosas de grasa. Una auténtica "Fast Food" ¿Quién se atreve?

En Chipre podemos encontrar este restaurante llamado Oshi de cocina de fusión que está totalmente digitalizado. La carta mezcla sushi con ingredientes de la cocina tailandesa y también con toques mediterráneos. Lo que hace distinto a este lugar es que la mesa de cada cliente es una pantalla interactiva desde la que puede realizar sus pedidos.

Desde la propia pantalla se puede apretar un botón y llamar al camarero para resolver cualquier duda, pedir la cuenta o cubertería y hasta un taxi. Una tendencia que parece estar llamada a extenderse también entre cafeterías informales y restaurantes de 'fast food'.

Los 'food trucks' (camión restaurante) recientemente llegados a España, pero que ya llevan años pegando fuerte a nivel internacional, también ha estimulado la creatividad en esta forma nómada de comida rápida. Mixed Eats es un 'food truck' de Orlando (EEUU) cuyos platos están cocinados con bebidas alcohólicas, como la cerveza Guinness o la crema de whisky Bailey’s. Lo mismo da que sea una hamburguesa o un postre, cualquier especialidad de Mixed Eats lleva alcohol, lo que quiere decir que ¡tenemos que andar con ojo a la hora de pedir!