Estas frutas nunca deben ir a la nevera, según este experto

¿Por qué no se debe meter cualquier tipo de fruta en la nevera?

Según el experto en frutas Josh Alsberg, algunas frutas siguen madurando después de ser recolectadas, son las frutas climatéricas. El frío detiene este proceso natural, lo que provoca cambios desagradables en su textura y sabor. Esto es lo que ocurre cuando metemos estos frutos en la nevera demasiado pronto:

• Los plátanos se vuelven grises y gomosos, perdiendo su textura untuosa.
• Los aguacates permanecen duros durante varios días y, después, pasan rápidamente de estar duros como una piedra a convertirse en una masa.
• Los mangos se vuelven insípidos y blandos, sin alcanzar nunca su punto dulce y jugoso.
• Los tomates pierden su dulzor natural, se vuelven harinosos y se empapan de agua.
• Las frutas de hueso (melocotones, ciruelas, albaricoques, nectarinas) se ablandan de manera desigual y adquieren una textura granulosa.

Entonces, ¿cómo conservar estas frutas correctamente para preservar todo su sabor? Aquí tienes los mejores consejos.

¿Cómo conservar correctamente estas frutas?

Estas son las recomendaciones de Josh:

Plátanos

• Guárdalos a temperatura ambiente, colgados de un gancho o sobre una superficie limpia para evitar que se magullen.

• Consejo: mantenlos alejados de otras frutas, ya que desprenden etileno, un gas que acelera la maduración de las frutas cercanas.

Aguacates

• Deja los aguacates no maduros a temperatura ambiente, siempre alejados de la luz directa.

• Una vez maduros, colócalos en la nevera para ralentizar su deterioro y prolongar su frescura durante algunos días.

Mangos

• Mantén los mangos no maduros a temperatura ambiente, lejos de la luz solar directa.

• Una vez maduros, refrigéralos enteros o córtalos y colócalos en un recipiente hermético y guárdalos en la nevera.

Tomates

• Coloca los tomates con el tallo hacia abajo en el frutero o una bandeja sobre la encimera para evitar que se estropeen demasiado rápido.

• Evita apilarlos para que mantengan su textura y sabor dulce.

Fruta de hueso (melocotones, ciruelas, albaricoques, nectarinas)

• Colócalas sin amontonarlas para evitar que se magullen.
• No las metas en la nevera hasta que estén completamente maduras, y cómetelas rápidamente para evitar que pierdan su textura.

Un último consejo: ¡separa ciertas frutas!

Los plátanos, los aguacates y las manzanas emiten etileno, un gas que acelera la maduración de otras frutas. Si quieres que una fruta madure más rápido, ponla en una bolsa de papel junto a un plátano o una manzana. Para ralentizar el proceso, mantenlas separadas entre sí.

Resumiendo: Frío ≠ Buena conservación Si quieres disfrutar de todo el sabor y la textura de tus frutas, deja que maduren a temperatura ambiente y refrigéralas solo como último recurso. ¡Un pequeño cambio de hábito puede marcar la diferencia y hacer que tus frutas sean más dulces, jugosas y sabrosas!

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