9 trucos de cocina para ahorrar tiempo sin perder sabor
Si llegas tarde a casa, tienes poco tiempo o simplemente buscas pasar menos horas en la cocina sin renunciar al sabor, este artículo es para ti. Hemos reunido 9 trucos inteligentes, inspirados en los mejores cocineros caseros, que te permitirán reducir a la mitad el tiempo que dedicas a preparar la cena. Desde la organización previa de ingredientes hasta métodos exprés de cocción, estos consejos prácticos te ayudarán a agilizar tus comidas sin complicaciones. Ideales para profesionales con agendas apretadas, padres todoterreno o cualquier persona que quiera disfrutar de platos sabrosos sin invertir horas frente a los fogones.
1. Verduras listas para la semana
Corta cebollas, zanahorias, pimientos y calabacines el fin de semana y congélalos en bolsas porcionadas. Así ahorrarás tiempo cada noche y evitarás ensuciar cuchillos y tablas de cortar cada vez. Un pequeño esfuerzo que vale la pena para una semana de cenas rápidas.
2. Utiliza el hervidor para calentar el agua de la pasta
Hervir agua en el hervidor eléctrico es mucho más rápido que en una olla. Una vez caliente, viértela en la olla y añade la pasta: solución exprés para cenas improvisadas.
3. Cocinar varios platos juntos en el horno
Aprovecha cada bandeja: verduras abajo, pescado en el centro, pan o picatostes arriba. Así cocinas varios platos a la vez y ahorras tiempo y energía.
4. Opta por platos de una sola olla o cacerola
Menos cacharros, más sabor. Las recetas en una sola sartén (como el wok de verduras y pollo) o en una cazuela (pasta exprés al horno) te hacen la vida más fácil. El sabor no se resiente, ¡al contrario!
5. Mantén una despensa "inteligente" con alimentos comodín
Las lentejas en lata, el cuscús, el puré de tomate, el atún y el arroz precocinado son ingredientes perfectos para salvar la cena. Tener estos ingredientes listos en todo momento permite improvisar platos completos en 10 minutos.
6. Corta más rápido con mandolina o robot
¿Por qué perder el tiempo con un cuchillo y una tabla de cortar? Con una mandolina o un minirobot podrá picar, cortar en rodajas y rallar en cuestión de segundos. Ideal para salteados, ensaladas y guarniciones rápidas.
7. Escaldar y conservar
Escalda el brócoli, las espinacas o las judías verdes los domingos y guárdalas en la nevera. Durante la semana basta con saltearlas 2 minutos para obtener una guarnición exprés y sabrosa.
8. Cocina de más y reinventa sobras
Prepara raciones generosas y utiliza las sobras como base para nuevos platos. El pollo asado de ayer se convierte hoy en una ensalada gourmet. ¿La salsa de carne? Un estupendo relleno para crepes salados.
9. Cocción pasiva: tu aliada secreta
Apaga el fuego antes de que termine el tiempo y deja que la cocción continúe con el calor residual. Funciona con pasta, arroz o verduras, y te permite aprovechar cada minuto al máximo.
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Daniele Mainieri