Menú del día, 12 de noviembre: crema tailandesa, pollo especiado y brownie red velvet cheesecake
El menú del día del 12 de noviembre reúne sabores cálidos y especiados en una propuesta ideal para disfrutar de una comida reconfortante. La crema tailandesa de zanahoria y batata abre el recorrido con la dulzura de las hortalizas, el perfume del jengibre y un toque de curry rojo que permite ajustar el punto picante al gusto.
Como plato principal, el pollo masala en freidora de aire aporta aromas intensos gracias a una marinada con especias, yogur, ajo y jengibre. Para terminar, el brownie red velvet cheesecake combina chocolate y queso crema, tipo Philadelphia, en pequeños bocados de aspecto vistoso. Así, este menú completo enlaza una entrada caliente, un plato principal lleno de matices y un postre goloso, con ingredientes y preparaciones diferentes para que cada momento tenga su propio carácter.
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Preguntas frecuentes sobre este menú
La Cayena es opcional; puedes omitirla si prefieres un sabor menos picante.
¿Qué aporta el jengibre a las recetas saladas?
Aparece tanto en la crema como en la marinada del pollo y suma un matiz aromático a ambas preparaciones.
¿Qué especias lleva la marinada del pollo masala?
Incluye cardamomo, comino, cilantro, clavo, pimienta negra, fenogreco, cúrcuma, pimentón, cayena y canela.
¿Se puede regular el picante del pollo?
Sí. La cantidad indicada de cayena es de una a dos cucharaditas, al gusto.
¿Qué corte de pollo propone la receta?
La receta indica cuartos traseros sin piel y sin la grasa que puedan tener.
¿Qué ingredientes forman la parte red velvet del postre?
La base lleva cacao y colorante rojo alimentario, además de huevos, mantequilla, azúcar, vainilla, vinagre y harina.
¿Cómo se puede servir el brownie?
La propuesta es cortarlo en barritas pequeñas para disfrutarlo en forma de bocados.
Lista de la compra para las tres recetas
- 500 gr. de zanahorias
- 500 gr. de batatas (boniatos)
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 1 trozo de jengibre
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 1 cucharada de curry rojo
- pimienta de Cayena (opcional)
- 6 vainas de cardamomo verde
- 2 cucharadas de semillas de comino
- 2 cucharadas de semillas de cilantro
- 4 clavos
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
- 1 cucharadita de fenogreco molido
- 2 cucharaditas de cúrcuma
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1-2 cucharaditas de cayena (al gusto)
- 1/4 de cucharadita de canela
- 1 cucharadita de sal
- 4 dientes de ajo
- 40 gr. de jengibre fresco
- 100 gr. de yogur natural desnatado
- 1,600 kilos de pollo
- 1 lima
- pimienta negra recién rallada
- 2 huevos L
- 115 gr de mantequilla
- 200 gr de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 35 gr de cacao en polvo
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de colorante rojo alimentario
- 3/4 de cucharadita de vinagre de manzana
- 95 gr de harina
- 225 gr de crema de queso (tipo Philadelphia)
- 50 gr de azúcar
- 1 yema de huevo L
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Patricia González
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