Cómo hacer una casa de jengibre casera desde cero (y que te quede espectacular)

Hay costumbres que entran en una cultura muy discretamente. De pronto, las descubrimos como si siempre hubieran estado ahí. La casa de galletas de jengibre es una de ellas. Durante décadas perteneció al imaginario ajeno, a los cuentos centroeuropeos, a la iconografía anglosajona, a las pelis navideñas americanas, pero en apenas unos años su presencia ha crecido en España de forma sorprendente. Y no porque de pronto nos hayamos vuelto nórdicos, sino porque esta pequeña arquitectura dulce responde a algo muy nuestro: el deseo de compartir actividades en familia, de crear un nuevo ritual. Y  quizá por eso esta tradición importada ha empezado a encajar tan bien en nuestra forma de vivir diciembre.

Si hace solo unos inviernos nuestra Navidad se expresaba casi en exclusiva a través del roscón, las bandejas de mazapán y el tímido tronco de Navidad, hoy son muchas las familias que reservan una tarde para montar, decorar y fotografiar su casa de jengibre.

El valor del ritual compartido

La cocina española es, desde siempre, una cocina de manos y de compañía. Amansar un roscón, bolear croquetas o moldear figuritas de mazapán son tareas que dependen tanto de la técnica como del tiempo compartido alrededor de la mesa. En ese sentido, la casa de jengibre no es una excentricidad foránea, sino una prolongación natural de lo que ya conocemos.

Tiene esa mezcla de manualidad que se puede compartir con los pequeños de la casa, esa torpeza feliz que nos hace reír y ese cariz de pequeña proeza doméstica que, cuando sale bien, hace sentirnos orgullosos.

Quien quiera adentrarse en este mundo tiene dos caminos igual de dignos: preparar la masa desde cero o recurrir a un kit. Si optas por la vía tradicional, la clave está en una buena receta que te lo explique todo a la perfección para que no se te escape ningún paso. La encontrarás un poco más abajo.

Pero también es perfectamente legítimo, y práctico, empezar por un kit. Facilita el proceso, reduce el riesgo de frustración y permite centrarse en la parte más festiva: la decoración.

En el siguiente enlace tienes la receta completa: ingredientes, materiales y un proceso explicado paso a paso, acompañado de fotografías de cada fase y un vídeo tutorial para seguirlo con facilidad. Incluye también una plantilla descargable, lista para imprimir. Todo lo que necesitas para hacer tu casa de jengibre está aquí. 

Casa de galletas jengibre para navidad

Esta super casa de galletas hará furor en tus cenas navideñas! Tanto, que tus invitados ni se atreverán a romperla para comerla de lo bonita que es!! :D

ver la receta

1. Planifica bien el tiempo: Una casa de jengibre no se hace “en un momento”. Hay fases que requieren reposo (sobre todo el secado del glaseado) y forzarlas suele acabar en derrumbes. Lo ideal es repartir el proyecto en dos sesiones: una para cortar y preparar, otra para montar y decorar.

2. Lee la receta con calma (y entiende cada paso): La casa de jengibre es, en cierto modo, una pequeña construcción. Conviene saber qué viene antes y qué viene después. Si algo no te queda claro, pregúntanos: estamos para ayudarte.

3. Ten los ingredientes listos y bien pesados: La precisión importa. Si quieres una casa firme y estéticamente limpia, respeta cantidades, orden de mezclado y reposos. Aquí improvisar no suele funcionar.

4. Corta la galleta de jengibre con precisión: El éxito del montaje depende en gran parte de la exactitud de los cortes. Una pared mal alineada se nota en todo el conjunto. Usa una regla, trabaja sobre una superficie firme y procura que los bordes queden rectos.

5. Apóyate en un segundo par de manos si lo necesitas: Habrá momentos, especialmente al levantar las paredes, en los que agradecerás ayuda. Si trabajas sola, tazas, latas o tarros son excelentes apoyos provisionales.

6. Cuida el glaseado: Es el pegamento de la casa. No hay casa de jengibre sin un buen glaseado real, firme y denso. Mantén siempre la manga cerrada (una pinza en la punta es infalible). Si el montaje se hace en dos días, prepara glaseado fresco el segundo día: el del primero pierde fuerza y se separa.

7. No pongas el tejado antes de tiempo: Es el error más habitual. Las paredes deben estar completamente firmes antes de soportar peso. Si dudas, espera: unos minutos más de secado son la diferencia entre estabilidad y desastre.

8. Practica con la glasa antes de decorar: Antes de dibujar guirnaldas, cenefas o volutas, practica sobre papel de horno: así comprobarás el grosor de la manga, la fluidez del glaseado y tu pulso.

9. Si usas glaseado de colores: Recurre a colorantes en gel, funcionan mejor y dan tonos más vivos sin aguar la mezcla. Solo necesitas una mínima cantidad.

10. Decora con libertad: La fase creativa es la más agradecida. Usa: coco rallado para nieve, almendras laminadas como tejas, barquillos como troncos de madera, mini nubes para el pomo de la puerta, regaliz rojo, gominolas, perlas de azúcar, chocolate picado o purpurina comestible. No hay reglas estrictas: la casa debe reflejar tu estilo o el de tu familia. Imaginación al poder. 

11. Protege tu obra si no quieres que desaparezca: Una campana o cúpula evita polvo, accidentes y tentaciones. Es sorprendente lo que una casa tan bonita puede inspirar en manos curiosas.

12. Y lo más importante, diviértete: La casa de jengibre es, sobre todo, una experiencia. No tiene que ser perfecta; tiene que ser significativa para ti y los que te rodean.

Hay quien sostiene que la casa de jengibre es solo una moda pasajera, pero lo cierto es que se alinea con un deseo muy contemporáneo: crear momentos. No sustituye a nada nuestro, no compite con el roscón ni con el mazapán, sino que ofrece un espacio nuevo para hacer algo juntos, un pequeño paréntesis de calma y diversión dentro del ritmo acelerado de diciembre.