Sipia a la romana o reboçada- sepia a la romana

Name: Sipia a la romana o reboçada- sepia a la romana
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 2 sepias frescas; harina blanca; sal; soda o sifón; 1 huevo.

Aperitivo

Fácil

25 min

Ingredientes

2 sepias frescas
harina blanca
sal
soda o sifón
1 huevo.

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Preparación

Preparación15 min

Cocción10 min

Limpiaremos bien las sepias, y las cortamos a tiras no muy gruesas, dejamos que escurran bien el agua y salamos al gusto.
Mientras escurren todo el agua, preparamos el rebozado, con el huevo bien batido , un chorro de sifón ( si no teneis se puede hacer con agua), pero el sifón le da un toque especial a este rebozado.
Añadimos la harina, la sal al gusto y hacemos pasta que no nos quede ni muy ligera , ni muy espesa, puesto que si nos queda ligera, nos saltarà la masa en la sartén y si por el contrario la hacemos espesa, se nos quedarà demasiado dura y al comerla queda pastosa.
Dejaremos reposar unos 10 minutos la pasta. Pasaremos las tiras de sepia por un poco de harina blanca, y sacudiremos el sobrante de la harina. Pasaremos las tiras por la masa, y freirémos en sartén.
Dejamos escurrir el aceite en papel absorbente,mientras acabamos de hacerlas todas.
Servimos acabadas de hacer, y esto es un excelente aperitivo.

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