Name: Pasta con espinacas y mascarpone
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 320 gr de fusilli; 300 gr de espinacas escurridas (unos 700 gr de espinacas congeladas); 100 gr de queso mascarpone; 100 ml de nata de cocina; 25 gr de mantequilla; la corteza rallada de una naranja; nuez moscada; pimienta blanca; queso Grana Padano (rallado)

Receta riquísima para super vagos o muy ocupados: Pasta con espinacas, mascarpone y ralladura de naranja. Se la debo a la limpieza de nevera semanal de la semana pasada. Me había sobrado mascarpone y tenía un paquete de espinacas congeladas abierto, que hacía demasiado tiempo que vivía en el congelador, ya que normalmente los compro frescos.

Como una vez había leído por algún sitio que no recuerdo, que las espinacas y la piel de naranja llevaban muy bien, me animé a hacer la prueba con una cucharada de l

Ingredientes

320 gr de fusilli
300 gr de espinacas escurridas (unos 700 gr de espinacas congeladas)
100 gr de queso mascarpone
100 ml de nata de cocina
25 gr de mantequilla
la corteza rallada de una naranja
nuez moscada
pimienta blanca
queso Grana Padano (rallado)

Preparación

Hervir y escurrir bien las espinacas.
Cuando las espinacas estén cocidas, ya se puede poner a hervir el agua para la pasta.
Saltear las espinacas con la mantequilla.
Incorporar el mascarpone a la sartén con las espinacas.
Cuando el mascarpone y las espinacas estén bien mezclados, añadir la crema de leche, una pizca de nuez moscada y salpimentar la salsa.
Saltear la pasta con la salsa de espinacas.
Servir la pasta con un poco de Grana Padano y ralladura de naranja por encima.

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Preguntas:

Que es Grana Padano?

Responder:

El Grana Padano es un tipo de queso hecho con leche de vaca, semi-graso, curado muy lentamente. A veces la gente lo confunde con el Parmesano porque a simple vista, se parecen bastante. Si no encuentras Grana Padano y lo quieres substituir por Parmesano, le va también de maravillas. ;-)