Garbanzos con gambas estofados

Ingredientes

Para el fumet:

• 250 g de langostinos
• Aceite de oliva
• 400 ml de agua

Para el sofrito:

• 50 g de aceite de oliva
• Pmiento rojo y verde
• Cebolla
• Dos dientes de ajo

Para el estofado:

• Dos botes de garbanzos cocidos
• Dos pastillas de caldo de pescado
• Azafrán tostado o en hebra