Costilla de ternera con patatas y salsa de uvas

Name: Costilla de ternera con patatas y salsa de uvas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 1,200 kg de costilla de ternera; 500 g de uvas de moscatel; 3 patatas medianas; Aceite de oliva virgen extra; Sal

Plato

Fácil

30 min

430 Kcal

Ingredientes

1,200 kg de costilla de ternera
500 g de uvas de moscatel
3 patatas medianas
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Costo estimado: 20.28€ (3.38€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Salamos la costilla de ternera y la colocamos en la bandeja del horno. La podemos hacer el trozo en entero o troceado en sentido perpendicular al hueso como hacer. Echamos un chorrito de aceite de oliva en cada trozo y luego por el otro lado.
Ponemos a calentar el horno a 170ºC. Mientras tanto preparamos el zumo de uva. Para el zumo de uva, pesamos los 500 g de uvas, las lavamos y les quitamos las pepitas. Las ponemos en el vaso de la batidora y batimos hasta que quede todo bien triturado. Ahora lo pasmos por el colador para quitar las pieles y nos quede una salsa fina.
Cuando el horno esté caliente, metemos la costilla cada 10-15 minutos echamos el zumo de uva por encima de la costilla. A la media hora, damos la vuelta a la costilla para que se dore por los dos lados y la seguimos bañando con el zumo de uva. Yo como la había puesto troceada a los 45 minutos ya estaba hecha.
Sacamos la costilla y el jugo que nos quede en la bandeja, lo ponemos en una sartén, rascando bien la bandeja y la reducimos al fuego. Pelamos, troceamos y freímos las patatas. Servimos la costilla con las patatas y la salseamos, poniendo la salsa sobrante en una salsera para que la gente se eche la cantidad que más le guste.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 430Kcal

Carbohidratos: 28.5g
Grasa total: 10.3g
Grasa sat.: 2.3g
Proteínas: 54.8g
Fibras: 1.9g
Azúcar: 14.7g
ProPoints: 11
SmartPoints: 10

Información nutricional para 1 porción (361g)

Sin gluten

Sin lactosa

Sin huevo

JJULENNOGAL

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Comentarios

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

5/5, 2 votos 2 comentarios

anonymous

13/02/2014

LO HE HECHO Y ME HA SALIDO RIQUISSIMAAAA!

abuso

anonymous

17/04/2013

Es bueno que mencionen como hacer la salsa de uvas

abuso