Calamares rellenos en salsa

Ingredientes

• 6 calamares medianos
• Harina
• Aceite para freir

*PARA EL RELLENO:

• 1 puñado de gambas peladas muy picaditas
• Los tentáculos y las aletas de los calameres muy picaditos
• Media cebolla picadita
• Medio pimiento picadito
• 1 tomate mediano rallado
• champiñones picaditos
• 1 huevo

*PARA LA SALSA:

• 1 zanahoria
• 1 pimiento
• 1 cebolla mediana
• 3 dientes de ajo
• 350 g de tomate triturado
• Medio vaso de vino blanco
• Medio vaso de agua
• Champiñones
• Guisantes
• Aceite
• Sal y pimienta
• Una cucharada de concentrado de verduras