Huevos a la cocotte con champiñones: un entrante fácil y económico para tu menú de Navidad
Este es uno de esos platos sencillos, cálidos y asequibles que se agradecen cuando diciembre se desmadra entre compras, preparativos y brindis de Nochebuena.
Los huevos a la cocotte con champiñones son el entrante ideal si buscas algo sabroso, fácil, rápido y que encaje en un presupuesto ajustado. Y, como guinda, se pueden “vestir de fiesta” sin ninguna complicación cuando la ocasión lo pide.
La versión clásica apenas necesita unos pocos ingredientes: huevos, un poco de nata, champiñones bien salteados, un toque de ajo o de chalota… y en menos de 30 minutos tienes en la mesa un entrante reconfortante, caliente y lleno de sabor.
Receta:
Ingredientes (para 4 cazuelas)
- 300–400 g de champiñones (pueden ser champiñones de París, o una mezcla de setas, según lo que encuentres)
- 4 huevos
- 200 ml de nata líquida para cocinar
- 1 chalota pequeña y 1 diente de ajo, picados finos
- Un poco de mantequilla (o aceite) para la sartén
- Sal, pimienta negra
- Un poco de perejil u otras hierbas frescas para aromatizar
Preparación
- Limpia bien los champiñones y córtalos en láminas finas.
- En una sartén, rehoga la chalota y el ajo en un poco de mantequilla.
- Añade los champiñones y deja que se cocinen hasta que suelten el agua y empiecen a dorarse.
- Precalienta el horno a 180 ºC. Unta con mantequilla unos ramequines o moldes individuales que puedan ir al horno.
- Reparte los champiñones en el fondo de cada ramequín, vierte un poco de nata por encima y casca un huevo sobre cada uno. Sala y pimienta ligeramente.
- Coloca los ramequines en una fuente apta para horno, vierte agua caliente en la fuente hasta llegar aproximadamente a la mitad de la altura de los moldes (al baño maría) y hornea unos 12–15 minutos, hasta que la clara esté cuajada pero la yema siga cremosa.
- Al sacar los ramequines del horno, espolvorea con un poco de perejil u otras hierbas frescas. Sirve de inmediato, acompañando con pan tostado o bastoncitos de pan para mojar la yema.
Huevos, champiñones y un poco de nata : con tan solo tres ingredientes se puede lograr una comida sencilla, reconfortante y llena de sabor. En esta receta, los champiñones se saltean con chalota y ajo hasta quedar dorados y fragantes, antes de...
Para una versión "más festiva" o "gourmet
Si quieres elevar un poco el plato para que encaje mejor en un menú de Navidad, puedes jugar con algunos detalles muy sencillos:
- Sustituye los champiñones corrientes por un salteado de setas variadas, o por girolles y boletus, para conseguir un sabor más profundo y festivo.
- Para un toque más refinado, termina el plato con unas gotas de aceite de trufa o unos finos copos de trufa sobre el huevo justo antes de servir.
- Sirve los huevos en mini cocottes individuales bonitas, acompañados de un buen pan de campaña o de unos bastones de brioche tostado para poder mojar la yema; la presentación cuenta, y mucho.
Sencillo pero festivo
Los huevos a la cocotte con champiñones son el equilibrio perfecto entre simplicidad y placer. Exigen poco tiempo, pocos cacharros y un presupuesto razonable, pero el resultado está a la altura de una cena de Navidad en condiciones. Un entrante reconfortante, elegante sin exceso y con ese punto de cocina casera que siempre apetece en estas fechas.
Adèle Peyches
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