Tallarines carbonara con calabacín y bacon

Name: Tallarines carbonara con calabacín y bacon
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 250 g de tallarines o macarrones; 150 g de panceta en lonchas gruesas; 1 calabacín de tamaño medio; Pimienta negra recién molida; Tomillo fresco; Aceite de oliva; Sal; 2 yemas de huevo; 50 ml. de nata; Pimienta negra recién molida; Parmesano

Entrante

Fácil

25 min

911 Kcal

Comenzar la comida con un bonito ingreso de entrada.

También te puede gustar

Ensalada de pasta con pesto de calabacín, mozzarella y tomates secos

Preparación

Preparación15 min

Cocción10 min

Poner un chorrito de aceite en una sartén y sofreír la panceta a fuego lento hasta que se derrita su grasa, remover. Mientras, poner a hervir la pasta en agua con sal.
Cortar los calabacines por la mitad a lo largo, y cortar otra vez las mitades también a lo largo. Quitar el corazón blando del calabacín, en el caso de que sean macarrones, para que tengan la misma forma que la que tiene el macarrón, pero como son tallarines yo los corté a taquitos pequeños.
Cuando la panceta comience a estar dorada y crujiente incorporar el calabacín. Salpimentar. Limpiar el tomillo y cortar, incorporar a la sartén.
A parte, ponemos las yemas de huevo, una pizca de sal, la nata y un buen puñado de parmesano recién rallado y removemos todo bien hasta conseguir una crema. Cuando los calabacines se hayan ablandado, y la pasta esté hecha, escurrimos, reservamos un poco de agua de la cocción. Incorporamos la pasta a los calabacines.
Removemos bien y bajamos el fuego, incorporar la crema y mezclamos todo añadiendo un poco de agua de la cocción de la pasta para que la salsa quede sedosa y suave.

Puntúe esta receta

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 911Kcal

Carbohidratos: 85g
Grasa total: 41.8g
Grasa sat.: 13.9g
Proteínas: 43.4g
Fibras: 6.4g
Azúcar: 6.7g
ProPoints: 24
SmartPoints: 28

Información nutricional para 1 porción (392g)

Catypol

Preguntas

Fotos de miembros

Publicar la foto de esta receta

Comentarios

Puntúe esta receta:

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

4.67/5, 3 votos

Tallarines carbonara con calabacín y bacon

Ingredientes

Para la salsa: