Mayonesa de mostaza casera

Acompañamiento
Medio
10 min
537 Kcal

Nunca viene mal saber hacer una mayonesa casera :) Ten en cuenta, que existen 3 maneras de hacer la mayonesa: con mostaza, vinagre o limón. Nosotros, te enseñamos cómo hacer una mayonesa mitad mostaza mitad vinagre.

Ingredientes

4
Costo estimado: 0.74€ (0.18€/porción)

Materiales

  • - vaso de batidora
  • - batidora

Preparación

  • Mayonesa de mostaza casera - Preparación paso 1En un vaso de batidora, echar el huevo y añadir el vinagre.
  • Mayonesa de mostaza casera - Preparación paso 2Incorporar la mostaza y salar.
  • Mayonesa de mostaza casera - Preparación paso 3Mezclar rápidamente con un tenedor y cuando la mezcla sea homogénea, déjalo reposar 20 segundos. Diremos, que la mostaza "cocina" el huevo.
  • Mayonesa de mostaza casera - Preparación paso 4Batir todo con una batidora sin levantar del fondo del vaso. Añadimos mientras tanto el aceite en hilo poco a poco hasta que la mayonesa tiene la consistencia deseada.
  • Mayonesa de mostaza casera - Preparación paso 5Y listo! mayonesa preparada :)

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FAQ ❓

¿Por qué es importante añadir el aceite poco a poco al hacer mayonesa casera?

Añadir el aceite en hilo poco a poco permite que la emulsión se forme correctamente, evitando que la mayonesa se corte y logrando una textura cremosa y homogénea.
Puedes jugar con las partes del huevo: si usas solo la yema, obtendrás una mayonesa más densa y untuosa. Si en cambio usas solo la clara, el resultado será mucho más ligero, aunque con una textura y un sabor algo distintos. Todo depende del acabado que prefieras.
La mostaza actúa como emulsionante natural y ayuda a 'cocinar' el huevo, estabilizando la mezcla y aportando sabor característico a la mayonesa.
Sí, se puede sustituir el vinagre por limón; el limón aportará un toque más fresco y ácido, cambiando ligeramente el perfil de sabor de la mayonesa.
El aceite de girasol tiene un sabor neutro que no interfiere con los demás ingredientes; sin embargo, se pueden usar otros aceites suaves como el de oliva suave para variar el sabor.
Es importante usar huevos frescos y preferiblemente pasteurizados para evitar riesgos de salmonela, y mantener la mayonesa refrigerada hasta su consumo.

Nutrición

para 1 porción / para 100 g
Calorías: 537Kcal
  • Carbohidratos: 0.3g
  • Grasa total: 58.6g
  • Grasa sat.: 6.8g
  • Proteínas: 2.1g
  • Fibras: 0g
  • Azúcar: 0.2g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 18
Información nutricional para 1 porción (78g)

Equipo de cocina

Blender
Petitchef_oficialPetitchef_oficial

Preguntas

Gracias por enviar los menús todos los dias ¡qie imaginacion!!!! Me parece genial l a mayonesa y los huevos rellenos. Saludos cordiales.

Muchas gracias por tus palabras y por seguirnos :)

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