Este curry de garbanzos hará que tu almuerzo sepa a viaje exótico

Tuesday 9 September 2025 12:00 - Mirella Mendonça
Este curry de garbanzos hará que tu almuerzo sepa a viaje exótico

El curry de garbanzos es una de esas recetas que han viajado desde la cocina india para instalarse en nuestras mesas occidentales. Con el tiempo, se ha convertido en un plato fácil de preparar, lleno de aromas y sabores que invitan a variar el menú sin complicaciones.

En esta versión, el garbanzo se cocina con leche de coco y un punto de especias como cúrcuma, jengibre y pimentón, que le dan un carácter cálido y ligeramente picante. El resultado es un guiso cremoso, nutritivo y muy reconfortante, ideal para un almuerzo completo y diferente.

Puedes servirlo acompañado de arroz basmati o con un pan naan casero, y tendrás un plato sencillo pero con el encanto de la cocina internacional bien adaptada a nuestro día a día.

Ingredientes:

  •  cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gr de tomate concentrado
  • 1 cucharada de jengibre seco (o un trozo pequeño de jengibre fresco rallado)
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • 1 cucharada de pimentón (dulce o picante)
  • 1,5 cucharadas de curry en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 200 ml de leche coco
  • 250 gr de garbanzos cocidos (1 lata escurrida)
  • cilantro fresco
  • 1 lima

Preparación:

  1. Calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo picados a fuego alto hasta dorar.
  2. Incorpora jengibre, comino, pimentón, cúrcuma, curry en polvo, sal y pimienta. Remueve.
  3. Añade tomate concentrado, leche de coco y garbanzos cocidos. Cocina a fuego lento 30 minutos, mezclando de vez en cuando.
  4. Sirve con cilantro fresco y un gajo de lima. Acompaña con arroz basmati o cualquier arroz largo.

Aquí encontrarás la receta completa con vídeo para que no se te escape ningún detalle

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Mirella MendonçaMirella Mendonça
Soy responsable editorial de Petitchef (Portugal y Brasil) y una gran apasionada de los viajes y la gastronomía mundial, siempre en busca de nuevos sabores y experiencias. Sin embargo, por más que me encante explorar las delicias de diferentes culturas, la cocina de mi madre siempre será mi favorita, con ese sabor único que solo ella sabe crear.

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