5 claves infalibles para elegir lima llena de jugo
¿Quién no ha llegado a casa con una lima seca o sin sabor? Aunque parezca sencillo, acertar en la elección de la lima fresca en el mercado marca la diferencia en el sabor de recetas, cócteles e incluso postres. Con unos consejos rápidos, aprenderás a reconocer cuáles están realmente jugosas y en su punto, sin necesidad de cortarlas.
1. Observa el color y el brillo de la piel
Una buena lima debe tener la piel lisa, brillante y de color uniforme. Si la corteza aparece apagada o con manchas marrones, probablemente haya pasado su mejor momento.
2. Elige las más pesadas
Sostén la lima en la mano: cuanto más pesada resulte en proporción a su tamaño, más jugo contendrá. Es uno de los trucos más fiables para no fallar.
3. Presiona ligeramente la piel
La lima ideal no debe estar ni demasiado dura ni excesivamente blanda. Cuando la piel cede levemente a la presión de los dedos, es señal de que la pulpa está firme y cargada de jugo.
4. Fíjate en el tamaño
Las limas medianas suelen ser las más equilibradas: con buen sabor y menos acidez que las muy grandes o demasiado pequeñas. Evita las de tamaño exagerado, porque suelen tener más piel que jugo.
5. Desconfía de las pieles gruesas
Las limas de piel fina siempre ofrecen más jugo. Si la corteza es gruesa y esponjosa, la cantidad de líquido será mucho menor.
Consejo extra: guárdalas correctamente
Una vez elegidas las mejores, consérvalas en la nevera para alargar su frescura. A temperatura ambiente, la lima pierde jugo y aroma rápidamente.
Saber escoger bien la lima adecuada es garantía de más sabor y mejor rendimiento en la cocina. La próxima vez que vayas al mercado, pon en práctica estas claves y disfruta de limas jugosas y en su punto perfecto: ideales para cocinar, para dar chispa a un postre… y, por supuesto, para esa caipiriña de lima que nunca falla.
Mirella Mendonça
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