Name: Barritas de cheesecake y tostadas francesas (french toast cheesecake bars)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 9 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 400 ml leche; 2 huevos; 2 cdas azúcar; 1/2 cdita vainilla; brioche (en rebanadas o rebanadas de pan de molde si no tienes); 450 gr queso crema; 280 gr crema agria; 130 gr azúcar; 25 gr harina; 1 y 1/2 cdas zumo limón; 1 cdita extracto de vainilla (o semillas de vainilla natural); 3 huevos; mantequilla; azúcar

Preparación

Primero preparamos la crema de cheesecake:
Batir el queso crema hasta que quede cremoso. Añadir el resto de ingredientes menos los huevos (crema agria + azúcar + harina + limón + vainilla).
Batimos con las varillas bien, y por último incorporamos los huevos (ligeramente batidos previamente) Batir un poco (no demasiado) Sólo para que quede una mezcla homogénea.
Reservar.
Para las tostadas francesas:
En un bol, vamos a mezclar con unas varillas de mano todos los ingredientes menos el brioche (leche + huevos + azúcar + vainilla)
Cortamos el brioche en rebanadas (si no vienen ya cortadas) y las empapamos en la preparación anterior.
En un molde cuadrado (engrasado y forrado con papel sulfurizado) vamos colocando las rebanadas.
Una vez que tengamos la base cubierta, vertemos la preparación de cheesecake.
Seguidamente, hacemos la última capa de tostadas francesas. Y horneamos 1h 20 min a 140ºC.
Cuando queden 15 min para terminar, sacamos el cheesecake y pintamos la superficie con mantequilla fundida y espolvoreamos un poco de azúcar por encima. Volvemos a meter en el horno para que se termine de dorar.
Si te parece que está poco tostado para tu gusto, ponlo 2 min más en modo grill (sólo calor arriba a 200ºC) Ten cuidado! que se tuesta muy rápido!
Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla. Una vez atemperado, refrigerar toda la noche (si, lo sabemos, es mucha espera pero merece la pena!)
Al día siguiente, desmoldar y cortar en barritas o cuadrados.
Servir con jarabe de arce, miel o caramelo por encima. Y listo!